夏天是孩子长高的一个黄金季节。

在夏天，孩子长个的速度，是秋天的2-2.5倍。所以，家长们一定要把握这段时期，孩子的身高也能往上窜一窜，身体也能更强壮。

那么，如何把握夏天这个黄金季节，让孩子长高呢？

虽然钙对孩子来说很重要，但“补钙”可不能盲目补。

要知道，补钙过量不但会造成孩子便秘，还会引起骨骼和外器官钙化。而且，过量摄入钙补充剂可能导致幼儿骨骺提前闭合。

其实，一般来说，孩子日常饮食正常、均衡，一般可以摄取足够的钙。

这四大类食物，大家可以按照以下的食材，挑选出和家庭进食习惯最吻合地进行组合。

主食：

全谷物（及其制品）：燕麦片、小米、黑米、糙米、全麦面包

精制谷物：大米、白粥、面条、包子、馒头等

薯类和杂豆类：红薯、紫薯、芋艿、山药、红豆、绿豆等

推荐做法：【奶香紫薯馒头】

1.准备好黄油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和白糖；

2.紫薯蒸熟去皮（或是去皮切片蒸熟），黄油切块软化（在夏天，不软化切小块儿，直接揉也是可以的）；

3.蒸熟的紫薯压碎，尽量细腻些，晾至手温，和黄油一起加入揉面盆；

4.加入干酵母、白糖和面粉，搅拌均匀，将面粉和紫薯充分搓揉均匀，这样熟紫薯也会变得更细腻些；

5.慢慢加入牛奶（紫薯含水量不同、面粉吸水性不同，要根据时机增减牛奶的用量），形成絮状；

6.揉面团：揉成软硬适中的面团，直至面团光滑细腻，覆盖保鲜膜醒面5-10分钟；

7.做馒头：醒发好的面团，再次不断揉按，揉揉，搓成长条，切成小剂子，做成自己喜欢的样子；

8.发酵紫薯馒头：蒸锅中加入适量的清水，放入紫薯馒头胚，盖上锅盖，进行发酵。发酵至1.5-2倍大；

9.蒸紫薯馒头：发酵好后，开中火，锅开上汽后，蒸15分钟，焖3-5分钟即可揭开锅盖，淡淡的奶香味中透着紫薯的味道，颜值高又美味的奶香紫薯馒头就做好啦。

蛋/肉/鱼/虾：

鸡蛋（煮/蒸/炒 ）、鹌鹑蛋、猪肉、鸡肉、虾肉、鳕鱼肉

推荐做法：【鲜肉抄手】

1.抄手这种食物，光是知道的名称就有好多种，在制作方法和配料上稍微有些不同，不过好吃才是目的，大人吃红油的，小朋友就吃紫菜清汤的；

2.抄手的皮买得现成的，尽量薄一点；

3.打肉泥：分别将瘦肉和肥肉切成小块，先将肥肉放入搅拌机中打成肉泥，再加入瘦肉打成泥；

4.调肉馅：将生姜磨成茸，依次加入白糖、盐、生抽和黑胡椒粉，一起加入肉泥中搅拌，分几次加入清水，每次搅拌到清水被肉泥完全吸收之后再加入下一次；

5.加入一个蛋清，继续搅拌，这个时候可以直接用手，更快速一些。直到肉泥变得细腻有光泽，看起来有一点点浆糊状，肉馅就可以了；

6.包法如图；

7.包好的元宝形状，这个包法很简单，还有金鱼形状等等，我觉得这种偏厚的面皮包成元宝形状是比较简单也很好看；

8.碗中放入花椒、辣椒面，熟的白芝麻、葱绿段、高良姜一块、八角一个、白芷一片，这些香料没有的话，就用八角香叶这些也可以；

9.制作辣椒油：上面配好的香料，浇上热油，等油温差不多变温了，将香料捞出，辣椒油就做好了；

10.煮鲜肉混沌：锅中烧开水，下入抄手煮熟，煮到抄手浮起，面皮变得透明就可以了；

11.调酱汁：碗中依次放入白糖、盐、辣椒油、生抽、陈醋、葱花，加入适量煮抄手的原汤，捞出煮熟的抄手放入碗中即可；

12.调料的分量根据个人的喜好添加，酸酸辣辣的味道，实在太开胃了，除了做成红油汤底，还可以用紫菜、虾皮和猪油做成清淡版的鲜肉抄手；

深绿色蔬菜：

比如小油菜、西蓝花、茼蒿、豌豆苗、菠菜

红色蔬菜：胡萝卜、南瓜、番茄、彩椒等

其他蔬菜：土豆、白菜、芹菜等

推荐做法：【青椒土豆丝】

1.新鲜的土豆用去皮刀刮去外皮，用流水冲洗干净；

2.土豆丝泡水：切好的土豆丝立即泡在水里面，加少许白醋泡一会儿，炒出来的土豆丝就是脆的；

3.切配菜：青椒清洗干净切成细丝；大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末；干辣椒清洗干净切成小段；生姜清洗干净切成碎末备用；

4.冲洗一两遍，清洗干净土豆丝中的淀粉，这样炒出来的土豆丝才脆爽；

5.土豆丝焯水：冲洗干净的土豆丝，放入烧开水的锅中，焯水十几秒钟，至土豆丝变色成半透明状时即可捞出过一遍凉水；

6.土豆丝过凉水：焯水后的土豆丝，过凉水的时候，水一定要控干净，否则土豆丝就是软的，就不脆了；

7.爆香蒜末干辣椒：起锅烧油，油温7成热时，放几粒花椒爆香，炸至变色后捞出，下入切好的蒜末和干辣椒爆香，至蒜香味四溢；

8.蒜末干辣椒爆香后，下入切好的青椒丝大火翻炒几下；

9.倒入沥干水分的土豆丝快速翻炒至熟透，这时候淋入一点醋，少许生抽、盐和鸡精调味；

10.大火快速翻炒均匀即可出锅享用，酸辣脆爽，超级下饭的青椒土豆丝就做好啦~

水果

梨、苹果、草莓、香蕉、桃、葡萄等

小孩子食用水果，应选用当季或当地水果较好，包括苹果、梨、桃以及柑橘类水果，含有丰富的维生素及微量元素，能够满足孩子生长发育。水果要保证多样化，并根据年龄的增长逐渐增加水果品种，以更好补充维生素及微量元素。

热带水果如荔枝、芒果、菠萝蜜、菠萝等不适合孩子食用，此类水果糖分较高且易产生过敏现象，所以要注意回避可能造成过敏的水果。

在夏天，孩子长个的速度，是秋天的2-2.5倍。所以，家长们一定要把握这段时期，孩子的身高也能往上窜一窜，身体也能更强壮。

一碗小汤编辑：小不二