人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

民间谚语云： “伏头一碗汤，赛过午时方”，它是什么意思呢？伏头，指的是入伏之前，也就是即将入伏的这个时间，2022年的入伏时间是7月16日，那么伏头我们就可以理解为7月15日；午时方，指的是午时水，有谚语道：“午时洗目睭（眼睛），明到若乌鹙”，又说“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”。这里的午时水，就是特指端午节中午打上的井水。

老一辈认为，喝了午时水以后，这样疾病不侵，人就会健康一整年。伏头如果喝了一碗汤，那么比这个午时水，还更有食用价值，可见伏头的营养汤，是非常重要的。

之所以伏头汤，赛过午时方还有一个原因，那就是人们长期形成的一个观念，不管是干什么，都要起一个好头，这样预示着接下来才会顺顺利利，伏头，正好是入伏的开始，我们都知道三伏天是一年当中最热的一个阶段，潮湿闷热，人很容易会出现中暑的情况，喝这个汤，是人们的一种美好祝愿，希望能够平安度过三伏天。

那一碗汤汁指的是啥汤呢？建议大家提前了解一下，学会以后告诉家里人。

这里的伏头一碗汤，指的是清凉佛手瓜汤，也叫洋丝瓜汤。

有些人可能对这个佛手瓜有点陌生，它原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。 佛手瓜，不仅是蔬菜还是水果，可以生吃，也可以炒，也可以拿来凉拌，或者是把它拿来煮汤。

佛手瓜汤为啥赛过“午时方”？按照现在的逻辑，那肯定是不用解释的，因为佛手瓜汤的营养价值，肯定是要比井水的营养价值高的，人们之所以把它拿来比较，更希望突出佛手瓜本身的一个优势，首先它是应景食材，价格低营养高；其次，含水量高，可以为人体及时补充水分；最后，佛手瓜可以直接生吃，并且能增强人体抵抗疾病的能力。

既然提到的伏头一碗汤，那这个佛手瓜的清汤怎么制作呢？

所需要食材：佛手瓜2个、猪油脂少许、盐、高汤、鸡粉

具体做法：

1、新鲜的佛手瓜把它冲洗干净，如果是比较老的，还需要把它的皮去掉，我们一般注意看它的外表颜色，发白或者变黄说明就老了。

2、取出家里的煮汤锅，放入切好的姜片，然后放入少许的猪油脂，加入高汤开始煮沸，接着放入切好的佛手瓜开始煮。

3、佛手瓜非常的容易熟透，我们把它煮好以后，放入盐加入鸡粉，把它拌匀就可以了，这样一碗伏头汤就做好了。

注意事项：

佛手瓜在挑选的时候，一定要注意选择那种青色的，另外这里也要告诉大家，它里面的核也是可以吃的，并且还非常的滋补，所以三伏天，还是建议大家多吃一点。

【食刻说】

“伏头一碗汤，赛过午时方”。老一辈人更喜欢用这种方式，告诉我们，进入伏天之前，一定要养好身体，多喝一些对身体有益的滋补汤，这样也就可以平稳度过三伏天了。

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