人类天生就偏爱甜,糖能给我们带来能量,还有快乐。但吃糖过多却会带来各种健康问题,尤其对孩子,会增加肥胖风险、龋齿风险,形成嗜甜的口味。
随着我们对糖可怕后果的深刻认识,控糖的决心也是与日俱增,尤其是在控制宝宝吃糖方面。
商家们也嗅到风向的变化,超市里面开始出现各种各样「无糖食品」。
这些「无糖食品」都号称更健康,价格通常也都不便宜。但认真看看成分表后,发现里面的弯弯绕绕真不少。让人深深怀疑——它们真的是更健康,适合宝宝吃的食物吗?今天我们邀请营养师一起来看看。
超市里买的「无糖」食品
和饮料,真的无糖吗?
首先给大家看下我国关于「无糖」食品的要求:
其中「无糖食品」要求严格控制的糖不仅有我们熟知的白糖、蔗糖,还有下面列表里面所有的糖:
这些都是无糖食品配料表里不应该出现的成分:
蔗糖、果糖、结晶果糖、葡萄糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、黑糖、蔗糖、蜂蜜、乳糖、麦芽糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆、浓缩果汁、果酱等
因此包装上写着「 0 添加、无蔗糖、低糖」食品并不一定是「无糖食品」,大家千万不要混为一谈。
市面上真正的无糖食品主要分为两类:完全不添加任何糖类和无糖加代糖类。
完全不添加糖类:
没有额外添加任何一种糖,也没有添加代糖。
无糖加代糖类:
这类食品符合国家无糖食品标准,没有额外添加任何一种糖,但会用代糖(甜味剂)来增加食物甜味,让口感更易被大家接受。
通常在成分表里,我们通常会看到下面这些添加剂:
***糖醇:木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等;
天然糖甙类:甜菊糖苷、罗汉果苷等;
人工甜味剂:糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素等;
很多家长也会倾向于选择这类食品,因为「代糖」听起来更健康,而且口感更好,容易被宝宝接受。
但事实可能并没有那么简单。
代糖真的更健康
更适合孩子吃吗?
➊ 和糖相比,代糖能更好控制热量,降低龋齿风险
天然糖苷、人工甜味剂等代糖,热量非常低,甜度却非常高,加一点点就有齁甜齁甜的感觉。在食物里添加时候,用量非常少,热量几乎为 0,所以相比糖,代糖能更好减少热量摄入,降低肥胖风险。
同时代糖相比于糖,龋齿的风险也会更低。口腔内的细菌接触到糖后,会慢慢吸收并利用糖产生酸,破坏牙齿,造成蛀牙。
而代糖和细菌不产生反应,相比吃糖,代糖不会伤害牙齿,造成龋齿。
➋ 代糖可能会增加孩子对甜味的渴望,想要摄入更多食物
我们控制孩子吃糖,还有一方面是害怕孩子形成嗜甜的口味。
代糖代替的就是糖的甜味,然而我们会发现一些代糖,尤其是人工合成甜味剂,它们的甜度是蔗糖的好几百倍。
一些研究发现:代糖可能会通过影响味觉偏好,来增加孩子对含糖食物和饮料的摄入。
儿童的味觉感受器位于舌味蕾,吃完糖后,舌味蕾的甜味感受器被激活,会刺激大脑产生愉悦感,进一步调节葡萄糖摄取,「诱使」我们想要吃更多甜,形成爱吃甜的口味。
过去我们一直认为只有糖才能产生这样的刺激,但现在研究发现代糖也会刺激相应感受器,也就是说代糖也会有增加孩子更爱吃甜的风险。
而另一些实验发现,食用代糖人群,会想要摄入更多的食物,甚至会增加体重。
只能说代糖能骗掉了我们的嘴,却骗不了大脑和身体, 它们是接受不了吃了一场寂寞的,所以满意度降低,自然想要获取更多。
因此代糖是否更健康一直存在各种争议。
孩子吃糖的年龄
不应该被代糖改变
根本上来看,吃代糖只是比吃糖看起来健康些,但它并没有比「不吃甜」健康。对于婴儿和儿童这类特殊人群代糖最好慎重选择。
关于吃糖和代糖年龄,WHO 在 2019 年发布限糖令里建议:禁止在 6 36 个月孩子食物内添加游离糖和代糖(营养补充剂除外)。
代糖的出现并不意味着可以提早给孩子吃「糖」,也并不意味可以毫无节制的吃「甜」。
对于 3 岁前的宝宝,还是建议大家不要给他们吃,多让孩子吃天然食物。
对于 3 岁后宝宝实在想吃尽量选择和蔗糖甜度相似的天然代糖,比如赤藓糖醇、异麦芽酮糖,也一定要控制吃的量。
(来源:丁香医生)
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页面更新:2024-05-20
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