老一辈人最爱的下酒菜，个个经典回忆，食材简单，5分钟端上桌

生活中喜欢小来一“口”的人不少，在空闲时候约上三五好友清闲一聚便是别有一番滋味。

说到喝酒，怎么能少的了下酒菜？今天给大家推荐几道下酒菜，看看你吃过几样。

老一辈人最爱的下酒菜，个个经典回忆，食材简单，5分钟端上桌

香辣鱿鱼须

要说下酒菜怎么没有鱿鱼丝呢？夜市街边的铁板鱿鱼是每个人脑海中的美食记忆，接下来就教大家在家就能做出来跟夜市一个味道的鱿鱼丝，跟啤酒更是绝搭！

【食材】 ：

鱿鱼须、食用油、辣酱、孜然、烧烤料。

【做法】 ：

1.买回来的鱿鱼须放在水里自己解冻就行，冲洗干净放到锅里翻炒，把血水都翻炒出来，来回几次直到血水都干净了就可以进行下一步了。

2.血水都干净了之后就可以在锅里放油了，再加入辣酱，孜然，烧烤料翻炒均匀就可以了，大家喜欢干巴一点的可以再用油稍稍炸一下，就可以出锅啦~

凉拌虾仁

夏天也是各种海鲜上市的好时候~来一道当季拌海虾Q弹的虾肉更是绝味，海虾在这里还是推荐野生还能游水的这样不仅新鲜而且口感还更为紧致。

【食材】 ：

海虾、洋葱、葱、蒜蓉、姜粒、小葱、辣椒、生抽、蚝油、鱼露、白糖、陈醋、香菜。

【做法】 ：

1.买回来的对虾我们回家刷洗干净开水下锅煮熟虾呈现出红色戴好手套剥去虾壳去掉虾背后黑色虾线。

2.洋葱少许，葱花点缀就可，蒜蓉一勺，姜粒少许，小葱适量，辣椒少量，生抽两勺，蚝油一勺，鱼露一勺，白糖一勺，陈醋两勺，香菜一把，把虾仁放进去再

来小半勺热油烫一下去腥激香，搅拌均匀就可以了，也可以冷藏一下再吃口感更好。说到下酒菜，就不得不提好酒，前段时间朋友来我家带来了一瓶君中元，还别说，挺好喝的，纯粮酿造，喝完不上头。

凉拌海带豆皮

海带干豆腐也是很经典的做法了，也是很不错的下酒菜。在处理海带时上边那层粘液一定要刷干净了不然凉拌的时候会很腥影响口感。

【食材】 ：

海带丝、干千张、香菜、蒜蓉、辣椒面、酱油、蚝油、香油、油、糖、盐。

【做法】 ：

1.买回来的海带解冻在流动水下刷洗干净去掉表面粘液切成合适宽度细丝，干豆腐改刀加工切成合适宽度细丝。

2.起锅烧水等到水沸腾之后将改刀加工好的海带丝干千张下锅焯水捞出控干水份放到一旁备用。

3.香菜适量蒜蓉适量辣椒面适量酱油一勺蚝油一勺香油小半勺油少许糖适量盐适量放入海带丝干千张稍加搅拌就可以上桌啦。

凉拌土豆片

吃饭时来上一碟嘎吱嘎吱的凉拌土豆片整顿饭都升华起来了啊，在焯水时不要太久不然会影响脆生生的口感，不脆的土豆是没有灵魂的~

【食材】 ：

土豆、盐、生抽、辣椒面、蚝油、葱花、蒜蓉、陈醋、芝麻、孜然。

【做法】 ：

1.土豆洗净去皮擦成合适薄厚的薄片如果觉得土豆片太大不好入口也可以改刀成适大小。

2.在碗中放入盐少许，生抽2勺，辣椒面1勺，蚝油1勺，葱花适量，蒜蓉1勺，陈醋1勺，芝麻1勺，孜然粒1勺。再把土豆片放进去就开始大快朵颐啦。

捞汁花蛤

花蛤不仅肉质鲜美，还富含蛋白质和氨基酸同时也是烧烤菜单上的下酒头牌，花蛤最体现出味道和吃法的便是捞汁花蛤。

【食材】 ：

花蛤、酸辣汁、辣椒粉、蒜末、小米辣、白芝麻、陈醋、香油、生抽、葱花、蚝油、料酒。

【做法】 ：

1. 花蛤刷洗干净先泡水，让他们吐吐沙子，在水中加点盐效果会更好。泡好后下锅加料酒凉水焯一下。

2.酸辣汁、辣椒粉1勺、蒜末1勺、小米辣适量、白芝麻1勺、陈醋2勺、香油2勺、生抽3勺、葱花1勺、蚝油1勺按上述比例调好酱汁其中口味大家看自己喜好就好，最后调好了浇一勺热油爆香最后浇在花甲上就好。

以上就就是老一辈人最爱的下酒菜，虽然食材简单便宜，但是味道确实不错，你吃过几样？

你还喜欢什么样的下酒菜，欢迎在评论区留言讨论。