鱼的四种做法，爱吃鱼的必收藏

酸汤鱼片

食材：

鱼片、金针菇、蒜、家乐酸汤肥牛包（超市有卖）

做法：

1.金针菇洗净切小条，蒜切成末备用。

2.起锅热油，倒入蒜末和干辣椒翻炒爆香，加入酸汤料包和2碗水，煮沸后放入金针菇煮熟。

3.金针菇捞出，铺在碗底，下入鱼片，煮熟捞出铺上金针菇即可。

红烧鱼

食材：

鱼、姜蒜、青红辣椒

做法：

1.先调酱汁：三勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、适量白砂糖，搅拌均匀。

2.鱼划上几刀，用厨房纸擦干水分。

3.起锅热油，放入适量盐，放入鱼煎至两面微焦，放入姜蒜爆香。

4.放入半碗开水，以及调料，中小火煮至收汁，最后撒上青红辣椒即可。

松子鱼

食材：

鲈鱼、番茄酱、冰梅酱

做法：

1.鲈鱼取肉、剔刺，鱼肉先竖刀割条，然后切到横着切，泡水洗干净去鱼碎。

2.一勺盐一勺料酒腌制鱼肉20分钟去腥，鱼肉饱满铺上淀粉备用。

3.热油130度，鱼肉面先下炸定型，转中小火再翻身炸8分钟，不要轻易翻动。

4.冰梅酱番茄酱白醋冰糖50ml水调好，煮沸即捞出，淋在炸好的鱼上即可。

啤酒鱼

食材：

草鱼、洋葱

做法：

1.鱼切块，加两片姜、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、半勺胡椒粉、一勺豆瓣酱、两勺淀粉，抓匀腌制半小时。

2.锅中热油，葱姜蒜爆香，倒入洋葱翻炒，出香味后铺上鱼肉，倒入一罐啤酒，少许清水。

3.大火煮开，小火煮15分钟，最后撒香菜出锅。