蔬菜中蕴含的中医智慧：芹菜

别名：水芹菜、小叶芹、河芹。

性味

味甘，性凉。归肝、胃、肺经。

功效

清热平肝、祛风利湿。

用法用量

每次 10~30 g (鲜品 50~100 g)。煎汤或捣汁；外用适量捣敷。

使用注意

脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食。

营养成分

水芹中含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分。旱芹主要含有维生素 C、胡萝卜素、膳食纤维和多种矿物质，其中矿物质磷、钙和铁元素的含量较高，有明显的降压、镇静和抗惊厥、利尿作用。

健康提示

芹菜中含有挥发性的芹菜油，气味芳香，能促进食欲。旱芹有明显的降压作用，可缓解中老年慢性或习惯性便秘，对肝火上炎引起的头晕、目眩、面红目赤也有一定食疗作用。

（人民卫生出版社出版《跟我学中医：本草 食材篇》）