大米中的潜藏危害-镉，你可千万要注意

镉是人体非必需元素，当环境受到镉污染后，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体引起慢性中毒。镉会损伤肾小管，易导致糖尿、蛋白尿和氨基酸尿等疾病。镉还会使骨骼的代谢受阻，造成骨质疏松、萎缩、变形等一系列症状。

那为什么会出现含镉超标的大米呢？主要原因有以下三点：

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1、土壤被污染使镉含量超标，植物根茎吸收后产生的大米就会有毒。

2、为保证农作物生长得更旺盛，过度使用磷肥和复合肥使镉含量超标。

3、空气和水的镉污染，导致水稻在生长过程中吸收了大量的镉。

我国部分沿岸城市的有色金属开采业和冶炼业都比较发达，在处理污水方面如有疏漏，就会使整个水系的重金属污染情况异常严重，镉成分超标。当地百姓再使用此水源长此以往地灌溉水稻，产出的大米则会镉含量超标。

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我们该如何避免购买到毒大米呢？

首先，在购买大米时应关注大米的产区，尽量选择没有镉污染记录地区出产的大米。其次，可以改变单一的饮食结构，适当吃一些杂粮或者面食，来保证我们的饮食健康。

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