农村野菜，全身是宝！药食同源，除寒行气，止咳健脾“有如神助”

一提起“纯阳之草”，想必大家首先想到的应该是艾草。其实还有一种紫色的植物，也被李时珍称为“纯阳之草”。

此草用于养生可以“破凝寒”，善于引出风寒之气，温脾胃而行气。它以“除寒行气”的方式来养脾胃，被古籍称之为“如有神助”。
它就是紫苏，是一种草本植物，其叶呈紫红色，根茎有绿色也有紫色的，果实的种子是褐色的。不管是紫苏的叶、梗还是种子，都是香气浓郁，让人回味无穷。

夏季采摘的紫苏嫩叶可做蔬菜食用，无论是清炒、做汤还是做佐料，都是不错的选择。

紫苏既是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的圣草名药。紫苏的每部分都蕴含着神奇的作用。全紫苏即紫苏叶、紫苏梗、紫苏子三味中药，因它们均来源于唇形科植物，且在临床上经常一起使用故有时将其简称为“全紫苏”。

浑身都是宝的紫苏

1.紫苏叶

性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功。

在大名鼎鼎的本草巨著《本草纲目》中记载，紫苏叶具有“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”的作用。

平时人们出现发烧以后，及时食用紫苏叶能让发烧的症状很快好转。另外紫苏叶还能抗菌消炎，它对人类的肠炎、气管炎以及咽喉炎都有很好的调理作用。

紫苏叶还有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，经常食用可以润肠通便也能排毒养颜。因此，古人常将紫苏叶同其他食物制成既可口又防病的食品。

2.紫苏梗

紫苏梗可理气宽中、顺气安胎，用于胸腹气滞、痞闷作胀及胎动不安、胸胁胀痛等症。

紫苏梗理气解郁之性平和，体虚者更为适宜。如果感冒期间伴有胸闷，食欲下降，腹胀，可以同时配合陈皮、茯苓、广藿香等一同调配药膳食用。

胎动不安，或是妊娠呕吐，可在医师的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
3.紫苏子

紫苏子味辛性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的效果。常用于咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。

若是咳嗽痰多或久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用。若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

注意：紫苏子富含油脂，可以润燥滑肠，所以脾虚便溏的人群，紫苏子是不适合食用的。

紫苏这样吃，疾病退退退

既然紫苏这么好吃，那我们要怎么食用呢？下面给大家分享几款紫苏食谱。

苏子杏仁茶

原料：紫苏子、杏仁各6克，橘皮4克，蜂蜜15克。

做法：先将紫苏子和杏仁分别捣成细末。再橘皮切碎，一起放入茶包中。将茶包放入茶壶中，用沸水冲泡，盖闷15分钟后即可饮用。饮用前调入蜂蜜，每日1剂。

作用：润肺止咳、化痰下气。尤其对痰多咳嗽及气喘者更为有效。

凉拌紫苏叶

做法：取鲜紫苏叶 300 克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干水切段，加调味品拌匀即成。

作用：此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

紫苏茶

做法：紫苏叶晒干研末，开水冲泡，加糖溶化后饮用。

作用：适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等症状。

禁忌不可不知

虽然说紫苏有诸多好处，但万物过满则亏，此草在服用方面也有禁忌。

1.紫苏含有大量草酸，不能食用过多。。

2.长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状。患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。

3.紫苏不能久煮，泡水喝的时候闷一会就好，煮水稍微开锅即可。而且不能长期过量食用，以6-15克为度，如果用于解鱼蟹之毒则用得稍微多一点点。

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