鸡蛋是我们生活中非常常见的食物，在大多数人的印象中，鸡蛋营养丰富，方便烹饪。因此，每天早上吃一个鸡蛋，是很多人都有的一个习惯。

但是近段时间，网络上却出现了一种声音，说每天早晨吃一个鸡蛋，会对心血管健康产生不良影响。事实真的是这样的吗？

今天我们就来和大家聊一聊，早餐的时候吃一个鸡蛋，对心血管是好是坏。

早晨吃一个鸡蛋对身体会造成怎样的影响？

王大伯一直以来都有早餐吃一个鸡蛋的习惯，他认为，鸡蛋对身体健康是有一定帮助的。但是近段时间，王大伯的夫人却告诉他，早上吃鸡蛋可能会对心血管健康造成危害，让王大伯不要再每天都吃鸡蛋了。

吃鸡蛋真的会对人体的心血管健康造成影响吗？实际上，每天早上吃一个鸡蛋，对心血管健康造成损伤的可能性非常的低。那么为什么会有上述说法的出现？这要从鸡蛋所含的一种营养物质——胆固醇说起。

胆固醇是一种脂类物质，他对人体的神经系统保持完整性有着重要的作用，又是组成细胞膜的重要原料。可以说，胆固醇对维持人体健康是有着重要的意义的。而鸡蛋中的蛋黄就是一种富含胆固醇的食物。

虽然胆固醇是人体保持健康必备的营养物质，但是如果胆固醇摄入量过多，同样可能会导致健康问题的发生。胆固醇在血液中不会单独存在，而是会和蛋白质结合，形成胆固醇脂蛋白。

根据胆固醇结合蛋白质的种类不同，胆固醇可以分为高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。低密度脂蛋白是一种非常容易发生氧化的物质。在经过氧化之后，人体血液中的免疫细胞会无法识别这种营养物质，并且对其发动攻击。

来自免疫细胞的攻击会使得这种胆固醇脂蛋白无法再随着血液流动，而是沉积在血管中，形成血管斑块。而且血液对胆固醇脂蛋白的运载能力本身就是有限的。血液中如果出现了太多的胆固醇，超过血液运输能力的部分也会沉积在血管中，形成斑块或者是导致斑块恶化。

这些斑块会阻碍血液的正常流动性，试想一下，本来宽阔的河道，现在两岸充满了淤泥，就十分容易发生拥堵。

而且这些斑块可能会随着时间的推移逐步扩大，最终甚至会导致血管完全被堵塞，血液无法在血管之中正常流动。这可能导致缺血性脑卒中、心梗等严重急性疾病的发生。

所以说，胆固醇的过度摄入是可能会对人体健康造成严重危害的。富含胆固醇的鸡蛋，自然就成为了许多人口中导致心血管疾病的罪魁祸首了。

但是实际上，鸡蛋中所含的胆固醇量是有限的，只要控制好鸡蛋的摄入量，是不会导致人体胆固醇含量发生剧烈变化的。所以说对大多数人来说每天早晨吃一个鸡蛋，并不会导致血管健康状况的恶化。

而鸡蛋本身就是一种营养含量非常丰富的食物。除了蛋黄中的胆固醇，鸡蛋的蛋清还是一种非常优质的蛋白质。蛋白质不仅是肌肉细胞的组成材料，还对保持人体免疫系统正常工作有着重要的意义。所以说每天早上吃一个鸡蛋，对于大多数人的健康来说是有一定帮助的。

但是，吃鸡蛋可不能盲目地吃。早上吃鸡蛋的过程中，也需要注意一些问题，才能确保鸡蛋能够成为对人体健康有利的营养佳品。

吃鸡蛋，一定要避开这三个误区

虽然早晨吃上一个鸡蛋，对大多数人的身体健康是有着一定帮助的，但是需要注意的是，在吃鸡蛋的过程中，很多人都会踏入一些误区。这些误区可能会使得鸡蛋的营养价值降低，甚至会导致鸡蛋成为对健康有害的食物。在吃鸡蛋的过程中，大家一定要注意以下几个问题。

首先，吃鸡蛋的数量不是越多越好，这个我们刚刚一直在强调。但是仍有很多人觉得鸡蛋是一种营养品，多吃好处多，就会大量地进食鸡蛋。这种行为是非常缺乏科学性的，对于大多数人来说，每天摄入的鸡蛋尽量不超过3个，否则可能会对人体健康造成一定的伤害。

我们在上文中说过，鸡蛋黄中含有丰富的胆固醇，而胆固醇过高，则可能会引起一系列疾病的发生。一般来说，1~2个鸡蛋的量就可以满足人体对胆固醇的需求，吃太多的鸡蛋反而会增加食用者出现高血脂的风险。

其次，吃鸡蛋一定要加热彻底。一些朋友都有一种迷信，鸡蛋越生越好，甚至有的人采用“开水冲鸡蛋”的方式食用鸡蛋。这种行为也可能会导致食用者的身体健康受到损害。

鸡蛋在加热的过程中，蛋白质会因为高温而变性，为了保证“原汁原味”，很多人喜欢吃糖心鸡蛋。但是没有充分加热的鸡蛋中，可能仍含有多种细菌，这些细菌一旦感染食用者，会对食用者的消化系统产生一定的伤害。

沙门氏菌是鸡蛋中最常见的一种细菌。每年在美国，关于沙门氏菌中毒的事件有数万起，其中大多数都跟当事人食用了没有彻底加热消毒的鸡蛋有关。

所以说大家在食用鸡蛋的时候，一定要注意对鸡蛋的加热，充分的加热可以有效地灭杀细菌，防止细菌感染对人体健康产生威胁。充分加热鸡蛋包括两个方面，一方面是加热温度，如果是水煮蛋，一定要在沸水中进行；一个是加热时间，加热鸡蛋的时间一定不能太短。

还有，采取不恰当的烹饪方式，也可能会使得鸡蛋成为对人体健康有害的食物。煎，是很多人都喜欢采用的一种烹饪鸡蛋的方式。经过了大量油脂的加热，鸡蛋会变得焦黄，而且富有油脂的香气，食用起来会让人胃口大开。

但是这种烹饪方式实际上对人体健康是有害的。煎炸的过程中，油的温度会远高于水的温度，相对于水煮蛋，煎蛋更加容易因为高温而出现营养流失。

而且煎蛋的过程中，为了让鸡蛋变得更加酥脆，需要使用比较高的油温和比较多的食用油。高油温会导致一些芳香烃类有机物的产生，这些物质是有一定致癌性的；而过多的食用油的使用，意味着煎蛋中会富含油脂，这也可能会导致人体摄入过多脂肪而出现高血脂的问题。

所以说，鸡蛋的烹饪方式对鸡蛋的营养价值的保留，以及是否对人体健康有利都有着重要的影响。比较理想的烹饪鸡蛋的方法是水煮，这样既可以有效的保留鸡蛋中的营养物质，又可以将细菌充分的消灭掉，保证鸡蛋对人体的健康产生积极的影响。

鸡蛋作为早餐中的一部分，对人体健康有着积极的影响。但是要想保证每天都能吃上健康的早餐，只吃鸡蛋还是远远不够的，制作健康的早餐还需要注意很多问题。

要想确保早餐健康，还得注意这些问题

俗话说，一日之计在于晨，而营养丰富的早餐，则是每一个人在早上保持健康的身体状况的保证。要想吃到营养健康的早餐，只吃一个鸡蛋是不够的，还需要注意很多问题。

首先，早餐可以适当地选择一些有热量的食物。很多人为了控制热量的摄入，在早餐种类的选择上，会避开那些含有一定热量的食物，这种做法实际上是不对的。

因为，一整夜没有进食，人的身体是非常需要热量的。所以，早餐中应该选择一些富含热量的食物，既可以补充身体需要的热量，又可以有效地起到提神的作用，让身体从睡眠状态中尽快苏醒过来。

其次，早餐要含有丰富的蛋白质。我们中国人的早餐大多以粥为主，这会导致早餐摄入的蛋白质不足。鸡蛋的蛋白中含有丰富的蛋白质，但是这对于人体对蛋白质的需求量来说还是不够充足的。

除了吃鸡蛋，还可以喝一些牛奶，或者是在肠胃允许的情况下食用一些低脂肪的肉类，这些都是补充早餐中蛋白质的常见手段。

健康营养的早餐不仅对人体健康有利，而且可以很快地唤醒还没有彻底醒来的身体，让大家有更充沛的精力，来开始新的一天。所以科学合理地选择早餐，是有着非常重要的意义的。

结语

鸡蛋是一种富含多种营养物质的食物，对于大多数人来说，每天早晨吃一个鸡蛋，对保持身体健康是有一定的帮助的。所以大家可以保持每天早晨吃一个鸡蛋的习惯。

但是在食用鸡蛋的过程中，一定要注意鸡蛋的烹饪方式、鸡蛋的食用数量。这样才能确保鸡蛋对食用者的身体产生积极的影响。

#健康真知计划#

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