《黄帝内经》中讲夏季养生之道：

夏三月......夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。

这句话的意思就是夏天需要晚睡早起、不因为夏天的燥热烦闷发火，让自己的阳气保持畅通，才是夏天的养生之道，如果违背这个规律，秋冬容易生病。

中医中讲究：“阳气不足，人难长寿”，中医观念中人的阳气就像是太阳，人离开阳气身体机能难以运转，夏季炎热需要补足阳气，为秋冬做准备，所以日常生活中，大家可以多运动，少着急上火，多晒太阳，多吃滋阴补阳的食物。

香菜

推荐做法：香菜拌木耳

1.准备食材：

干木耳100克在凉水中浸泡1个小时，泡发的木耳清洗干净去除根部、撕成小块；香菜一小把，在清水中洗干净后切成小段；几颗大蒜拍散后切成蒜末；一个红辣椒切成圈备用。

1.开始烹饪：

锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后倒入木耳焯水2分钟左右，木耳断生以后倒出来冲凉控水备用。

把蒜末、辣椒圈倒入大一点的盆中，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、辣椒红油10克、陈醋10克、生抽10克、芝麻香油5克，倒入控过水的木耳颠盆拌匀，加入香菜段搅拌均匀后即可装盘。

核桃

推荐做法：西芹拌桃仁

1.准备食材：

西芹扯去茎上的老筋清洗干净后捞出，斜刀切成菱形片备用；一个红椒切成菱形片；200克核桃剥出核桃仁；大蒜几粒拍散后切成蒜末。

2.开始烹饪：

锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出用清水冲洗冷却备用。

准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘。

刀豆

推荐做法：生炒刀豆丝

1.准备食材：

一把刀豆放在清水中，加入一勺食盐浸泡几分钟，捞出刀豆切去刀豆两端，切成细丝备用；一小块五花肉切成细丝；一根小葱切成小段；3-4颗大蒜拍扁；小米椒切成小粒放在盆中备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入切好的刀豆丝，用小火煎炸1分钟倒出刀豆丝控油。这个过程中要把刀豆丝煎炸至熟透，色泽返青、表皮起皱，不然吃了会有豆腥味和生硬感，更可能会引起中毒。

锅内留少许底油，倒入五花肉丝煸出猪油，倒入葱、蒜、小米椒炒出葱香味，转小火倒入刀豆丝，在锅中淋入少许料酒，料酒可以减轻刀豆中的豆腥味，倒入生抽、加入食盐、鸡粉、白糖翻炒化开调料以后，就可以出锅装盘。

韭菜

推荐做法：凉拌韭菜鸡蛋皮

1.准备食材：

一把韭菜切成段；盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐打散备用；一个红辣椒切成细丝；几颗大蒜拍扁后切成蒜末备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油热倒入4分之1的蛋液，开小火轻轻转动炒锅，等到鸡蛋饼定型凝固后从锅边淋入少许植物油，周围呈金黄色轻微卷起时翻面，煎至两面金黄后盛出。把煎好的鸡蛋皮叠放在一起，切成1厘米宽的条。

起锅烧水，水烧开后把韭菜段倒进锅中，快速焯水30秒左右放入盆中，再倒入切好的鸡蛋丝、红椒和蒜末，加入食盐2克、白糖少许提鲜、陈醋5克、生抽5克，最后淋入芝麻香油增加菜品的色泽，拌匀后即可装盘上桌。

茴香

推荐做法：茴香花生米

1.准备食材：

泡发的花生米放入凉水中煮一下，撒入适量的食盐大火烧开以后，盖上锅盖焖煮5-8分钟倒出过凉控水备用；一把小茴香切成碎末；大蒜拍扁切成末；再切一点红椒粒用来搭配颜色。

2.开始调味：

调菜盆中加入花生米、茴香、蒜末、红椒粒；加入少许食盐、白糖、鸡粉，再多淋一些芝麻香油颠盆拌匀后即可装盘。

夏天多吃香菜、核桃、韭菜、刀豆、茴香......补足阳气不上火，身体舒爽一整年！

（第一美食编辑：曹曹）