三伏天将至，多给家中老人吃4种碱性食材，花钱不多，提高抵抗力

俗话说“冬补三九，夏养三伏”，随着持续的高温，似乎伏天的门槛也近在咫尺了。所谓三伏天其实指的就是出现在小暑和处暑之间的一段时间，也是一年中气温最高且潮湿、闷热的时段。“伏”是指阴气受阳气所迫藏伏在地下不出来了，它又分为初伏、中伏、末伏三个阶段。因为夏至节气后的第三个庚日出现的时间不同，导致中伏时间也有区别，有可能是10天，也有可能是20天。总之三伏天的时间比较长，气温高、人的体液损耗比较大，我们需要及时地补充营养。老百姓常说三伏天无病三分虚，尤其是老年人在饮食上不能马虎。宝妈建议多给老年人吃4种碱性食材，花费不多，助力提高免疫力。

第1种:生菜

很多人都说夏天不宜吃绿叶菜，因为菜农会打很多农药防蚊虫等。其实我们可以有选择地食用绿叶菜，比如生菜。生菜的生长周期短，需要经常浇灌。相对其他绿叶菜，生菜被虫子吃的几率小、时间短。生菜水分足，可生吃可清炒，吃起来脆嫩可口。它含有丰富的胡萝卜素、抗氧化物质、维生素、膳食纤维以及矿物质等，对人体大有好处。

推荐食谱:虾仁浇汁生菜

食材:虾100克、生菜200克、蒜子、葱、姜、盐、食用油、生抽、淀粉

①我们把生菜掰开，泡入淡盐水中5分钟，搓洗干净。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入生菜焯水，约20秒左右捞出，过冷水。

②生菜用水冲洗后，挤干水分摆在盘子中。

③我们从虾头处斜45度角去掉虾头，再剥出虾仁，搓洗干净。取一只碗，加入蒜末、葱末、姜末、盐、食用油、2勺生抽。倒入锅中炒一会儿，待虾仁变色后倒入水淀粉收汁。

④把调好的汁浇到生菜上面，吃之前拌一拌就可以出锅了。

第2种:茄子

茄子是夏季常见的一种食材，有圆茄子、长茄子、矮茄子等。茄子传入中国已经有几千年的历史，人们会把它晒干食用、蒸着吃、炒着吃、腌制等。进入三伏天，很多蔬菜因为高温都蔫掉了。只有茄子表皮看起来饱满，捏一下很有弹性。它含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素等，适当食用对人体也有好处。

推荐食谱:肉末蒜泥蒸茄子

食材:茄子1根、里脊肉50克、蒜子、葱、小米椒、淀粉、生抽、老抽、盐、食用油

①我们把茄子的皮刮掉，切成丝，泡入水中多搓洗几次，再放入蒸笼中。水开后蒸10-12分钟即可，取出来。

②热锅冷油，倒入蒜末、葱末爆香，再倒入茄子，加入一点点盐，爆炒几下，盛入盘子中。

③热锅冷油，倒入肉末煸炒。待肉末变色后，加入葱白、蒜末爆香。加入料酒、生抽、老抽上色。

④加盐调味，再加入水淀粉收汁。汤汁浓稠一点后浇到茄子上面，再撒点葱花、小米椒点缀一下就可以食用了。

第3种:香菇

也许有人说香菇不应该在秋冬季吃吗，为何现在推荐食用它。其实夏季的香菇虽然肉质没有冬季肥厚，但是不容小觑。夏季的香菇是一种耐高温的品种，只要给足水分它就会生长，并不是外界所说的农药产品。

香菇是一种药食同源的食材，脂肪含量低、矿物质、维生素、纤维素等丰富。在民间人们称它为“菇中皇后”和“山珍”，可见适当食用对机体也是有好处的。

推荐食谱:西蓝花炒香菇

食材:西蓝花1颗、香菇6朵、猪肥肉80克、面粉少许、盐、食用油

①我们把香菇的蒂部去掉，洗干净后切成片。西蓝花泡入淡盐水中10分钟，加面粉搓洗干净。把西蓝花掰成小块，待锅中水开后倒进去焯水。水中加点盐和食用油，保持菜色不变。

小提示:西蓝花一定要多泡一泡，再用面粉揉搓，这样才能把它彻底洗干净。

②猪肥肉搓洗干净，切成薄片。把肥肉倒入锅中，等猪油熬干后盛一部分出来倒入香菇爆炒。

③香菇表面变色后倒入西蓝花，加盐调味，继续爆炒一会儿。

④西蓝花断生后就可以盛起来了。

第4种:玉米

说起玉米大家都不陌生，很多人都爱吃。随着养生意识的增强，玉米也越来越受人们的青睐。《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃等。三伏天气温高，食欲减退，老年人适当食用玉米增加营养也能抵挡饥饿。

推荐食谱:玉米骨头汤

食材:玉米1根、骨头300克、胡萝卜半根、葱、姜、盐、料酒

①我们把猪骨洗干净放入锅中，加入葱、姜、料酒去腥。大火煮开，捞出骨头，用温水冲洗干净。

②把猪骨倒入炖锅中，加入一片姜去腥，再加入开水没过骨头。选择炖汤键，开始炖。

③锅中骨头可以用筷子插进去时倒入玉米和胡萝卜，再加盐调味，继续煮20分钟。

④汤炖好后倒入碗中，撒点葱花就可以喝了。

结语:这4种碱性食材的价格都不贵，老年人可以适当食用一些。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！

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