说到东北美食,很多人第一印象就是铁锅炖大鹅,猪肉炖粉条子。
东北的冬天异常冷,所以必须吃一点高热量的美食来提供能量,也就形成了不一样的饮食风格。
其实,东北还有很多享誉海内外的美食。广东小陈就是实实在在的东北铁杆粉丝,早就听说东北好吃又好玩。
于是小陈就叫上自己的两个广东小伙伴去东北旅游,三个人心情都很激动,刚下飞机就找了当地正宗的东北餐馆准备大吃一顿。
店里人满为患,好不容易挤出了个空位。拿到菜单,三个人心里想着,这些菜以前都没有吃过,这次来一定要多点一些,把每个都尝试一遍。
于是让老板娘推荐几个,老板娘告诉他们三个人点两个菜就足够了,小陈心里想着,来都来了,两个菜太寒酸了,就多点了两个。
结果服务员把菜端上来,三个人立即傻眼了。本想着四个菜也不多,毕竟在广东,三个人轻轻松松就能吃掉八个菜。
没想到北方的菜居然是用盆端上来的。这菜量大得惊人,于是三人面面相觑,不知道是惊还是喜。
但是早已饿得前胸贴后背的三人也顾不上那么多了,一起来看看他们都点了什么菜吧。
第一道菜是锅包肉
锅包肉在东北是一道家喻户晓的名菜,小陈早有耳闻。经常在社交软件上看到网友晒这一道美食。这回一定要点一道尝尝。
东北的锅包肉每一片都比较厚实,五花肉切成片然后用刀板拍松。这样能够保持肉口感的嫩滑度。
然后腌制一下裹上淀粉下油锅炸至定型。这样做出来的五花肉外焦里嫩,酸甜适口。小陈和他的小伙伴们吃了一口就爱上了。
在广东,只有叉烧肉和蒸肉,第一次吃酸甜口的锅包肉,只是这个肉片几乎有半个巴掌大,吃三块就饱了,他们也不敢多吃,毕竟还有四个菜没上呢。
第二道菜是酱大骨
听说北方人有大口吃肉,大碗喝酒的习惯。那酱大骨一定是不能错过的美食了,筒子骨下水去腥之后,再放入十几种香料一直煮到汤汁的味道完全进入骨头里,肉一嗦就脱骨。
炖烂后的肉肉质软烂脱骨,酱香浓郁。肥而不腻。软软糯糯得太香了!这道菜从头到尾没有放一滴油,好吃到舔手指。
而且老少皆宜,是东北人的最爱,小陈他们拿起骨头比划了一下,每个骨头差不多都有脸,那么大,上面满满的全是肉。特别香,一根棒骨吃的小伙伴们都噎住了。
第三道菜酸菜炖白肉
每个东北人心里都有一锅酸菜白肉,从小吃到大。都说东北酸菜不同于其他地方的酸菜,东北酸菜味道别具一格。
小陈想着自己在广东只吃过老式酸菜,特别想知道东北的酸菜是什么味道。于是就点了一道酸东北的酸菜炖白肉。
得先炒酸菜,炒干酸菜水气以后,再下白肉炖煮,最后加入香料调味。一般这道菜还会放点东北血肠增添风味。
酸菜白肉吃起来酸爽浓香,百吃不腻。小陈和他的小伙伴们刚吃第一口就被味道惊艳了,不过,刚才的锅包肉和大棒骨已经把他们吃得七八分饱了,只是浅尝了一下这道菜。
第四道菜地三鲜
三个人点了三个肉菜,于是,他们决定来一个东北有名的素菜—地三鲜。地三鲜在东北是妥妥的下饭菜。
土豆、茄子、青红辣椒切成段,然后调一个酱汁。锅中留底油放入葱、姜、蒜爆香。再依次放入青红辣椒、茄子土豆,浇上料汁,大火煮个2分钟就搞定了。
这道菜在饭桌上的受欢迎程度不亚于肉菜。咸香入味,超级美味。三个小伙伴尝了一口,都觉得这道菜十分鲜美,后悔自己之前吃得太快。低估了东北美食的份量。
秉持着不能浪费的原则,最后他们决定打包带回去吃,毕竟只有一个锅包肉空盘了,棒骨还剩一大半,其他两个菜几乎没动。
东北菜和南方菜在份量上区别太大了,看来还真是不能眼大肚皮小啊。友友们,你们觉得南方菜和北方菜区别在哪儿呢?评论区告诉我。
页面更新:2024-05-24
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