环球冰激凌之旅｜夏日来袭，让它融化你的所有情绪

又到了躁动的季节，烈日把一切烤得发烫，汗水把T恤淋湿，耳边的蝉鸣愈来愈响……我们总想在夏天寻找一份“凉爽”，它可以是一片茂密的树荫、一阵缱绻缠绵的微风、一片平静深邃的大海，也可以是一块香甜的冰镇西瓜、一杯沁人心脾的冷饮、一碗清甜可口的绿豆汤，以及这个季节最不可忽视的存在——冰激凌。从记忆中学校小卖部的牛奶味雪糕，到现在商场里琳琅满目的新产品，冰激凌陪伴着我们度过每个夏天。此时此刻，就让我们一起看看来自世界各地的新奇冰激凌，开启今日份的快乐。

日本

冰激凌大福

饭小饭/大众点评

大福是一种日本传统点心，冰激凌则是夏季常见的消暑甜食，当把大福和冰激凌合二为一，就变成冰激凌大福（雪見だいふく）这一创意甜品。在软糯的皮里塞入清新冰凉的冰激凌馅儿，然后在外面撒上细细的粉末，口感细腻且颜值超高，让你一口满足。除了到日料店享受手工现做的冰激凌大福，我们也可以直接在商场购买。它的制作其实也很简单，你可以选择自己想要的口味和甜度，在家轻松搞定。

土耳其

土耳其冰激凌

吃喝玩探索小达人/大众点评

在中国，土耳其冰激凌早已十分火爆，它堪称世界上最坚硬、最有嚼劲的冰激凌。制作土耳其冰激凌不需要加水，因此它黏稠而有韧性，这也使得人们能够用刀叉将冰激凌玩出花样。这种冰激凌的土耳其语为“dondurma”，译成汉语是“咚哆玛”，是一组拟声词，意思是制作时打击器皿所发出声响，正如土耳其冰激凌本身，代表着美味、欢乐与分享。顾客购买时，店员会对顾客进行“戏弄”，冰激凌飞来飞去，观赏性和趣味性十足。

意大利

松露冰激凌

有苏/大众点评

别被它的名字骗了——和松露巧克力一样，松露冰激凌的原料中也没有松露，它们都得名于松露般的外观。意大利产的白松露深受世人崇拜，而这种冰激凌的出现，也让人们过了一把“松露瘾”——毕竟松露的产量稀少，十分昂贵。在冰激凌外裹上可可粉、坚果或巧克力屑，甜味和苦味融合得恰到好处，即使你不爱吃甜食，也能爱上它。值得一提的是，世界上确实有用松露制作的冰激凌，不过其价格就高得离谱了。

德国

意面冰激凌

“意面”和“冰激凌”两个词搭配在一起，乍一听确实有些奇怪。它实际的做法是：将冰激凌挤压成面条状，淋上看起来像番茄酱的草莓酱，洒上好似芝士的白巧克力碎片，并用勺子舀着吃。这种冰激凌在推出时就备受欢迎，现在已经成为德国的热门冰激凌，出现在各个餐厅的菜单上。与土耳其冰激凌一样，它的乐趣不言而喻，发明者丰塔内拉说：“当你吃一口意大利面形状的冰激凌时，你会感到十分惊讶。”

南非

昆虫蛋白冰激凌

Hello_ct_mag/Instagram

奶是制作冰激凌不可或缺的原料，而当这种“奶”来自昆虫时，你会感觉如何呢？几年前，开普敦企业Gourmet Grubb将昆虫作为高档冰激凌的原材料，称要带公众了解“吃虫子”的世界。事实上，这种做法并非胡闹，联合国就长期提倡养殖昆虫作为替代传统畜牧业的可持续蛋白质来源，该企业所用的奶制品替代品EntoMilk，正是由热带昆虫黑水虻的幼虫混合制成的。Gourmet Grubb公司称EntoMilk带有“泥土的味道”，从而能增添“浓郁柔滑的口感”。目前这种冰激凌只在南非发售，而当它真正推广到全球范围时，也许能改变世界。

泰国

泰式冰激凌卷

泰式冰激凌卷的制作方法会让人联想到炒酸奶——将冰激凌原液倒在炒冰机上冷却，并快速搅动，来回翻炒，最后卷起来装在碗里。这款冰激凌大体看起来像一朵花，上面的装饰却是五花八门——果酱、糖果、水果和饼干碎等都可以成为它的点缀，有的店员也会用酱在上面画出图案，简直让人舍不得下嘴。

巴西

便便冰激凌

cinefilofreak/Instagram

就在今年愚人节前，巴西汉堡王联合开发并推出了一款限定“便便冰激凌”（Poop Emoji Ice Cream），它只在一辆特别的限定冰激凌车售卖，其造型是emoji表情中的便便——在苹果iOS系统9.1之前的版本中，冰激凌和便便用的正是同一个emoji模型。这款冰激凌的推出意在践行“纯天然”的食品理念——创意总监罗热里奥·查韦斯（Rogério Chaves）表示：“人工添加的食品，还不如纯天然但外观像屎的。”作为折中方案，公司最后还是采用了消费者更容易接受的emoji表情的外观设计。目前，汉堡王正在认真考虑将这款冰激凌纳入店内常规菜单，并致力于在2025年之前从汉堡、三明治等产品中去除所有人工成分。

澳大利亚

N2 Extreme Gelato

Migrating_eyes/大众点评

这间冰激凌店位于悉尼，隔着玻璃窗，你可以看见店员身着白色的实验室工作服，戴上防护镜为你制作冰激凌。这里的冰激凌上面插着针管，周围还有肉眼可见的白色气体，当店员把它递给你时，你仿佛成了“实验小白鼠”。如此打破传统的使用液氮制作冰激凌的方式，以及整间店面营造出的实验室氛围，都将科学之美直观地呈现在人们眼前。因此，这里吸引了很多人前来体验，小小的店面外也总是排着长队。

美国

得意点冰激凌

是你老父亲吧/大众点评

得意点冰激凌（Dippin' Dots）是一款风靡美国的冰激凌，总部位于肯塔基州，它也利用了液氮的超低温来保持极致的冰感，其小颗粒状的外观更是引人瞩目。其产品包括颗粒状冰激凌、酸奶、冰冻果子露和调味冰制品混合，从常规的香草味、草莓味，到泡泡糖味、蛋糕味，应有尽有，五彩缤纷，富有童趣，好像要把“彩虹”吃进嘴里。好消息是，这款颗粒状甜品早已进入中国市场，喜欢冰激凌的你不要错过。

初审 Aiting、Doente

复审 小欠

终审 马走田

图片 图虫创意，部分来自网络