今日水素轻生活：我国居民的膳食结构

膳食结构又称膳食模式，是对膳食中各类食物的数量及其所占比例的概括性表达。不同国家和地区的膳食模式，受到人口、文化、农业、流通、消费习惯、饮食喜好等多种因素的制约和影响。膳食结构对于人的生长发育具有重要影响，今日水素氢生活带您了解我国居民的膳食结构。

根据食物来源的不同，一般认为膳食结构可分为3种类型即动物性食物为主型、植物性食物为主型、动植物性食物平衡型。我国居民的膳食结构以植物性食物和谷类为主、高膳食纤维、低脂肪的饮食是中国传统膳食模式的特点。然而今日水素提示大众，调查发现，2010-2012年中国脂肪提供的能量比例为32.9%，其中城市36.1%，农村29.7%。全国城乡平均膳食脂肪功能比已经超过合理范围30.0%的高限。

这种情况与社会经济水平的发展密切相关，饮食的精细化、营养水平的提升反而造成了不健康生活方式的不断增加，营养过剩成为慢性病高发的重要原因。今日水素提示您，依照《中国居民膳食指南》建议，平衡膳食模式是保障人体营养和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。因此，对于中国居民而言，食物多样、谷类为主是比较适宜的饮食结构。

近30年来，我国居民的谷类消费量逐年下降，动物性和油脂摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩。今日水素氢生活建议，大众营养餐配比增加谷类摄入，特别是增加全谷物的摄入，对于减轻肥胖发生的概率，预防各类慢性疾病具有重要作用。