几道特色的家常菜做法，很多人都爱吃

猪肉炖粉条

食材：五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。

做法：

1、五花肉切大块。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

葱爆牛肉

食材：牛肉，食用油，酱油，玉米淀粉，姜，干红辣椒，大蒜，红糖，葱，胡椒粉。

做法：

1.牛肉切成均匀的薄片，放到碗中，加入油，盐，酱油，胡椒粉，和和好的玉米淀粉，腌1小时

2.炒菜锅内放入三勺油，油热时，把腌制好的牛肉逐片放进去，等一面变色时，反煎另一面

3.把牛肉盛出，油留在锅中

4.油热时加入切好的生姜和辣椒

5.15秒之后，加入切碎的大蒜，炒香，加入酱油、盐和水，煮开。放入红糖，搅拌至溶解

6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉，再次沸腾的时候，放入炒好的牛肉，翻炒均匀。最后加入切好的葱，翻炒即可出锅。

鸡块炖榛蘑

食材：鸡翅、干榛蘑、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜。

做法：

1. 鸡翅洗净，对半切开。干榛蘑提前浸水泡发。

2. 锅倒油烧热，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸香，放入鸡块和泡好的榛蘑，淋上生抽，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均匀。

3. 加水，水量微微没过鸡块，大火烧开后转小火，盖上盖子，焖煮30-40分钟左右即可。

可乐鸡翅

主料：鸡翅1斤，生姜1块。

调料：油，盐，酱油，可乐1罐，料酒。

做法：

1.鸡翅洗干净，两面划刀备用；生姜洗净切片备用。

2.锅内放适量的清水，放鸡翅和姜片大火煮开，水开后两分钟，将鸡翅捞出沥干水分备用。

3.锅内放油烧热，放鸡翅煎至两面金黄色，放姜和料酒翻炒几下，再放酱油翻炒均匀上色。

4.倒入可乐大火烧开，再改中火焖至汤汁浓稠，放盐调味即可。

糖醋脆豆腐

食材：葱姜蒜、豆腐、生抽、醋、糖、淀粉、料酒、酱油。

做法：

1、将豆腐切成片，姜蒜切成末。

2、取一只碗，倒入盐、料酒、酱油、醋、糖、水调成酱汁。

3、锅内坐油，下入切好的豆腐。

4、小火慢煎至两面金黄，盛出。

5、将姜蒜末下锅炒香，倒入调好的酱汁，煮1分钟。

6、把淀粉倒入勾芡。

7、最后再倒入豆腐，翻炒均匀即可。

干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。

做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

凉拌藕片

材料：藕、盐、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜。

做法：

1.鲜藕去皮洗净。

2.将洗净的鲜藕切薄片。

3.藕片放入开水中汆熟，大概一分钟。

4.捞出藕片放入冰水中浸泡。

5.放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀。

凉拌豆腐皮

做法：

1. 准备好一份豆腐皮。

2. 然后将豆腐皮切成丝，胡萝卜切成丝。

3. 锅中烧开水，将豆腐丝、胡萝卜放进开水中，烫两分钟左右。

4. 烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分就可以

5.准备好姜丝葱丝和香菜段。

6.将豆腐皮、胡萝卜和葱姜，香菜一起放入大碗中，然后加入生抽，盐味精，拌匀。

7.最后在装盘前淋上香油。

农家小炒肉

做法：

1. 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3.倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

4. 翻炒均匀，加入青红椒；

5. 继续炒匀，加入剁椒；放入生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

鸳鸯豆腐

食材：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

做法：

1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。

3.加入酱油，加入水煮开。

4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

5.放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。