健康知识：一文告诉你猪肉、羊肉、牛肉怎么吃更健康

国家最权威的饮食指导方案叫做中国居民膳食指南，刚刚发布的最新版《中国居民膳食指南（2022）》面向普通人群有8点核心建议准则如下图，

如果我们能够记住这八条准则，并且落实在我们的生活当中的话，它可以让我们的平均寿命延长五到十年。#非常病例#

而在中国居民膳食指南当中吃肉是放在第四条的，它怎么说？

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，这句话强调说鱼、禽、蛋、瘦肉这些食物很重要，所以我们一定要吃，一定要常吃。

这些食物为什么很重要？

因为这些食物是优质蛋白非常好的来源。说到蛋白质这个词，大家一定经常听， 大家也一定知道蛋白质是一种非常重要的营养素，但是蛋白质到底有多重要？

恩格斯都讲过这样一句话，说没有蛋白质就没有生命。

因为蛋白质是生命的基础，那之所以连恩格斯都如此强调蛋白质的重要性，是因为蛋白质在我们的身体当中基本上无处不在，比如说如果把身体里面的水分都抽干，那么在剩下的干物质当中，蛋白质的含量在50%以上，而我们的头发、皮肤、指甲、肌肉、内脏等器官的主要成分统统都是蛋白质。

另外人体每天消化食物需要的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等各种酶本身也是蛋白质的一种。人身体当中有很多激素，比如说胰岛素，它本身也是蛋白质的一种。

所以我们每天必须通过食物来摄取充足的蛋白质。一旦没有蛋白质，我们的躯体将不复存在，我们身体当中的各种代谢反应将立刻停止。

所以这就是为什么我要用没有蛋白质就没有生命这样的话来形容蛋白质的原因所在，吃肉除了享受美味以外也是非常重要的摄取蛋白质的一个途径。

今天我就来跟大家分享一下猪肉、牛肉、羊肉怎么挑才会更健康？

首先是看肉的颜色。

健康并且新鲜的肉类一般呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出来的液体比较少，脂肪部分应该是白色或者乳白色的，肉质的弹性也很好。

你可以在买肉的时候用手摸一摸，如果一摸发现这个肉容易出水，或者拿刀切一块，在刀刚切过的地方拿一张餐巾纸去擦拭一下，如果这张纸被沾湿了，则说明这样的肉被注水的风险比较大，而没有注水的肉即便切开也不会有汁液流出。

第二是看肉的弹性。

新鲜的肉你拿手指摁一下，手指摁上去，所产生的坑很快会弹回来。而如果不新鲜的或者病死的猪牛羊肉，它的弹性都会变差。

第三 可以闻闻气味。

新鲜的猪牛羊肉的气味就是肉本身的味道，或者略微带一点点腥味。而如果我们买到的肉闻起来已经有酸味或者臭味或者有其他异味的时候就说明它本身已经不新鲜了。

最后你在买猪牛羊肉的时候还可以记住这个规律，同样的部位比如说都是里脊肉，猪肉的脂肪含量 羊肉 牛肉，所以如果我们怕长肉的话可以适当多选择牛肉或者羊肉比较瘦的部位。

不过虽然猪肉当中的脂肪含量高，但是它吃起来也更香，所以凡事都是一分为二的，大家可以根据自己的情况来酌情进行选择就好。

今天就分享到这里，关注我，关注健康，祝您身体健康，生活愉快！