老话说“日长长到夏至”，今天就是二十四节气中的第10个节气夏至，它是北半球一年中白天最长的时候，也标志着酷暑即将拉开序幕。众所周知，夏至后气温高、湿度大、时不时会出现雷阵雨天气，人体的舒适感特别差。人们除了喜欢躲在阴凉处避暑外还喜欢吃一些清凉的食物降降温。老年人由于机体的各项功能退化，体质弱，饮食上需要格外注意。记得多食用4种食材，不碰2种味道，再馋也要管住嘴。

多食4物

第1物:菠菜

菠菜有“营养模范生”的称号，营养价值是有目共睹的。夏季流汗多，营养丢失严重。老年人几十年养成的饮食习惯比较单一，很多新鲜的食物难以接受，所以我们只能把有限的食材的作用发挥到最大。菠菜栽培的历史悠久，老年人容易接受。再加上菠菜含有丰富的钾、铁、膳食纤维等，夏至后可以隔三岔五吃一次。

推荐食谱:菠菜拌豆腐皮

食材:菠菜150克、豆腐皮1张、彩椒半个、蒜子、生抽、盐、食用油、芝麻油、小苏打

①我们把菠菜的根去掉，泡入水中搓洗干净。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入菠菜焯水，约1分钟左右捞出来，用温水冲洗一下，挤干水分放入碗中。

②冲洗一下豆腐皮，切成丝。锅中烧水，加入1勺小苏打。水开后倒入豆腐皮焯水，约1分钟左右捞出来，过冷水后放入菠菜中。

Tips:加入小苏打可以使豆腐皮蓬松，吃起来柔软，也更加入味。

③彩椒洗干净，切成丝放入碗中，再加入蒜末。

④锅中烧油，油热后浇到蒜末上激发香味。再加入2勺生抽、一点盐、1勺芝麻油，拌一拌就可以食用了。

第2物:黄瓜

虽然一年四季我们都能买到黄瓜，但是只有夏季的黄瓜口感最好。因为夏天的黄瓜绝大部分都是露天生长的，使用化肥农药少。充足的阳光和雨水让黄瓜吃起来脆嫩可口，一般人都可以食用。另外黄瓜的热量低、价格低，还富含丰富的维生素C、维生素E以及各种矿物质等，是难得的好食材。

推荐食谱:家常版酱黄瓜

食材:黄瓜2条、蒜子、姜、小米椒、白糖2克、盐4克、生抽2勺、老抽1勺、食用油1勺

①把黄瓜泡入淡盐水中，用刷子刷一下表面。切掉头尾，再切成长条放入碗中。加入盐，拌一拌，腌制30分钟。腌制好后再淘洗几次，去掉盐分。

Tips:黄瓜腌制一下可以使它更加脆嫩，最后一定要淘洗几次，不然盐分就超标了。

②加入蒜子、姜片、小米椒、生抽、老抽、白糖拌一拌。

③锅中烧油，油热后倒入黄瓜中，再次拌一拌。把黄瓜密封好，放入冰箱冷藏2个小时，口感更佳。

第3物:海带

作为海产品中价格最低的食物，人们对它的青睐程度不亚于对人民币的喜爱。海带是一种营养丰富的食用藻类，含有丰富的多糖、膳食纤维、钙、钾、锌等矿物质，热量也不高，老年人可以适当食用一些。

推荐食谱:青椒肉丝炒海带

食材:青椒1个、小米椒1个、海带100克、里脊肉50克、生抽、淀粉、盐、蒜子、食用油

①我们把海带泡入淘米水中10分钟，膨胀后搓洗干净，再把它切成丝。

Tips:海带不要直接用清水洗，用淘米水。淘米水呈弱碱性，会加入海带软化。另外淘米水的吸附能力强，可以把海带上的杂质带走。

②去掉青椒的蒂部，洗干净后切成丝。小米椒、蒜子也洗干净，切成碎末。

③里脊肉搓洗几次，切成丝。加入生抽、淀粉、葱姜水搅拌均匀。

④热锅冷油，倒入肉丝煸炒一会儿。待肉丝变色后，放入蒜末、小米椒、青椒丝爆炒几下。

⑤倒入海带丝，加盐调味，爆炒一会儿即可出锅。

第4物:黑豆

黑豆相对黄豆、红豆、绿豆来说并没有那么广泛被食用。究其原因是人们不知道该如何去吃它。其实黑豆的吃法有很多，我们可以用它炖汤、用醋泡着吃、打豆浆喝、炒着吃等。黑豆的蛋白质含量特别高，另外维生素E和B族维生素也很高，适当食用一些黑豆对身体大有益处。

推荐食谱:黑豆燕麦豆浆

食材:黑豆10克、燕麦10克、枸杞2克

①我们把黑豆淘洗干净，沥干水分后倒入锅中炒一边。待黑豆炒出香味，表面的皮一搓就会掉下来就可以了。

Tips:打豆浆前把豆子炒一下，打出来的豆浆香气浓。

②把黑豆、燕麦、枸杞都放入破壁机中，加入800毫升的水，选择浓豆浆键，启动破壁机。

③待破壁机停止工作后，用勺子撇开表面的浮沫，倒入杯子中就可以喝了。

不碰2味

第1味:高盐的食物

老年人因为味觉功能退化，所以口味都比较重。长期摄入高盐的食物会导致体内盐分超标，不利于健康。像腌制的咸菜、久放的腊味、还有各种深加工的丸子、饼干等都不宜食用。

第2味:高糖的食物

在很久以前人们吃点儿甜的食物觉得是世界上最幸福的事，可现在的甜食越来越多，可以说是无处不在。长期摄入甜食会导致体内脂肪堆积，到达一定程度会发生各种疾病。我们尽量每个星期吃几次粗粮，每天坚持锻炼一会儿，代谢掉多余的糖分。

结语:已经进入夏至了，我们即将进入一个酷热难耐的季节。老年人记得养成良好的作息规律外还要记得管住嘴，多吃4种食物，不碰2味食物，平平安安地过伏天。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！

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