蔬菜营养虽好，但这4种蔬菜，大家需慎重购买，否则伤身

　　现如今已经正式迈入了夏季，无论是生活在南北哪一个地区的居民，处于这个季节都能吃到各种各样应季的绿色蔬菜。

　　从养生角度来说，蔬菜中含有多个对人体有益处的成分，这包括了维生素、蛋白质、膳食纤维以及微量元素等。中国居民膳食指南也曾建议大家，每天至少应当摄入300-500克、至少三种不同的蔬菜，其中深色蔬菜应当占据1/2！

　　也正因如此，到了夏季之后，餐桌上最常见的菜就是各种蔬菜。在大家看来，蔬菜就是环保、绿色、无公害的食物，无论是凉拌还是直接生吃都是可以的。殊不知，部分蔬菜看似健康，但它们却可能含有毒物质，甚至是含有寄生虫。

　　比如以下四类蔬菜，就建议大家慎重购买：

　　1、无根豆芽

　　所谓豆芽就是用各种豆类制作而成的蔬菜，它是典型物美价廉的食材。特别是近些年问世的无根豆芽，更是受到了许多厨房爱好者的欢迎。

　　但是，相关调查显示，这种豆芽可能存在一定安全隐患，因为无根豆芽在生长的过程中可能进行了特殊处理，过程中可能会含有甲醛等有害物质，所以需要提高警惕；

　　2、水芹菜

　　这是一种喜欢生活在湿地环境中的植物，比如沼泽边、岸边、田地和淤泥环境等等。它的适应性非常强，在许多地区都有该植物存在。

　　从中医角度来看，水芹菜就是一种药食同源的职务，它能起到清热解毒、润肺利湿的效果。虽说水芹菜在大部分情况下都是健康的，但我们不能忽略一个问题，它的生长环境容易产生寄生虫或虫卵，比如钉螺、蚂蟥、血吸虫和水蛭等等；

　　3、催熟西红柿

　　西红柿的营养价值非常高，且有良好的口感，它介于水果和蔬菜之间，深受广大群众的喜爱，市面上对西红柿的需求量也非常大。

　　到了夏季，虽然是盛产西红柿的季节，但是也并不排除，生活中可能存在部分催熟的西红柿。这些催熟的西红柿，含有较多的龙葵碱和寄生虫，对健康不利，可能会加重消化系统、代谢系统的负担；

　　4、莲藕

　　这是市面上最常见的蔬菜，它的口感微甜脆爽，能制作成各种各样的美味。而且，中医认为莲藕也存在一定的药用价值，其能起到消食止泻、开胃清热、滋补养性的效果。

　　但是，由于莲藕生长在了池塘水泥中，所以也存在含有寄生虫的可能性，比如血吸虫、姜片虫、致病微生物等等。

　　看到这里，想必大家内心都非常害怕，担心自己会吃到含有有害物质或寄生虫的蔬菜，甚至是想要告别各种蔬菜。但实际上，这种想法时非常错误的，蔬菜中可能存在有害物质，这一点本身不假，但这并不是说要让大家彻底告别这些蔬菜。

　　这里要提醒大家的就是，我们在日常生活中应当选择科学的食用办法，比如在制作前先用盐水或苏打水浸泡三十分钟左右、清洗蔬菜是加入适量小苏打、瓜果洗净之后再食用、蔬菜焯水之后再加工食用等等，都能去除蔬菜中的有害物质，将其变成健康食材。