坏了的水果还能吃吗？遇到这种情况要扔掉

水果是大家平时生活中经常吃的食物，储存不当很容易坏掉。很多勤俭节约的老人会把坏的部分削掉继续吃，但年轻人都不赞成这样做。那么坏了的水果到底还能不能吃呢？

坏了的水果还能不能吃？我们不能一概而论，需要分情况来讨论：

1、霉变腐烂

绝大部分的水果水分充足，糖分也多，是微生物喜欢的温床。如果储存的时间久了，很容易被微生物侵染，发生腐败变质。霉菌是导致水果腐败变质的主要微生物，这些霉菌以青霉为主，其产生的展青霉毒素可能会使人发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。此外，还有一些腐烂的水果中可能会有赭曲霉毒素A、节菱孢霉菌毒素等，也会对人体造成伤害。

我们肉眼能看到的发霉腐烂的水果，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。虽然将霉变部分切除，剩下的部分看起来完好无损，但仍有毒素可能已经随着汁液渗透其中，而且我们也不能保证将霉菌污染的部分百分之百切掉。中国预防医学科学院的一项调查也发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%-50%，所以，为了安全起见，腐烂变质的水果最好全部扔掉，万一吃坏身体得不偿失。

2、机械损伤的水果

有一些水果在采摘运输的过程中，难免会有一些磕碰。磕碰坏的水果细胞会被损坏，细胞质就会流出，导致水果变软。碰坏的水果稍放置一会就会发现颜色变深，这是因为水果中的多酚类物质遇到氧气发生褐变反应，转化为深色的醌类物质。类似这种单纯的只是碰坏的水果可能影响口感，但并不会对身体产生伤害。需要提醒的是，碰坏的水果也要尽快吃掉，以免放置时间久了被微生物染污。

3、冻伤的水果

有一些水果不适合低温储存，比如热带水果香蕉、芒果、木瓜、火龙果等，这些水果放到冰箱，外皮容易凹陷，变黑变软。这是因为低温导致细胞坏死，可能会导致营养流失，口感变差。对于这样的水果也需要及时吃掉，时间久了也可能会导致变质。所以不同的水果在储存时需要放置到合适的环境中。

因此，对于发生霉变腐败的水果要扔掉，不要再吃了，而对于机械损伤和冻伤的水果需要及时吃掉，以免时间长了被微生物污染，对身体产生伤害。