水煮玉米，最忌直接下锅，记住这3点，个个软糯香甜超好吃

大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。水煮玉米，最忌直接下锅，记住这3点，个个软糯香甜超好吃！

回家的路上有一大片的田地，种了好多的玉米，个个都饱满透亮好看呢。小的时候，父母每年都会种一大片的玉米，有糯米玉米，还有甜玉米。这两种在嫩的时候口感都特别好，软糯香甜，脆口好吃。等到玉米成熟变老了，父母便将它们摘回家晒干，脱粒作为鸡鸭的饲料。读书的暑假就要帮父母晒稻子还有晒玉米，玉米晒干后还要帮忙脱粒，然后装在袋子里储存起来。

夏季是玉米的季节，脆嫩鲜甜可口，而且还有浓浓的玉米香味，想不爱吃都难。玉米中含有丰富的营养物质，有蛋白质，碳水化合物，植物纤维，钙磷铁等微量元素。玉米中的维生素是小麦和稻米的5-10倍，是一种非常好的保健食品，经常吃玉米有助于身体健康，提高免疫力和增强抵抗力。最近玉米丰收季节，我们家天天离不开玉米。

经常在街上远远就可以闻到玉米的鲜香味而被吸引过去，买上一根玉米，一边逛街一边啃玉米，别提有多美好了。玉米在我们家就很受欢迎，不管是用水煮还是清蒸或者加入肉炖汤，出锅后的口感都很棒，甜甜糯糯，鲜香可口，大人小孩都喜欢吃。但是总觉得自己家煮的玉米没有外面卖的好吃，后面我才知道，原来不是我们的玉米问题，而且煮的方法不对。正是因为煮方法没有掌握好，才会觉得外面的好吃。

今天我们就来分享水煮玉米的方法，出锅后个个鲜甜软糯超好吃。这个方法还是向摊贩老板请教的，后来我们家都是按这个方法煮，出锅全家抢着吃，而且里面的玉米汤汁也是可以直接做凉茶饮用。接下来我们一起来看看吧，喜欢就收藏转发。

准备食材：

新鲜带壳玉米，食盐，食用碱

具体做法：

1.玉米要选用带壳的，这样最新鲜，还能放几天。市场上买的玉米如果是没有带壳，要选用颗粒饱满的，买回家后要立即煮掉。准备好的玉米将其表面去掉，只剩下最里面两层，然后用刀子将玉米的头尾部位去掉；

2.我们煮的时候玉米须跟玉米叶是要直接下锅煮的，所以煮之前要清洗干净。将玉米放入盆中，加入食盐，水，放着浸泡30分钟。浸泡的时候，可以用盖子压在玉米上，这样可以使玉米都浸泡在水中。玉米浸泡后再捞出用清水多次清洗，洗净一旁备用；

3.准备一个干净的锅，将洗净的玉米丢入锅中。煮玉米，玉米壳跟玉米须都不要丢掉，玉米壳可以包住玉米，使煮出来的玉米鲜香味不会被散发；

4.锅中加入适量的食盐，食用碱，冷水。加入的水要没过玉米，然后盖上盖子煮10分钟。加入食盐是因为“盐能显甜”，而食用碱则可以加速玉米释放出里面的鲜香味，使得其口感好。

5.玉米在锅中煮10分钟后，立马用筷子将它们捞出来，这样可以防止玉米的鲜香味流失。这样做出来的玉米不仅口感好，而且营养不流失，还能保持它原有的鲜香。

煮出来的玉米汤汁不要倒掉，放凉后盛出来直接放凉茶饮用。汤汁清爽鲜美，开胃解暑，清热去火，利尿，夏季燥热的天气，这汤可以多喝。

小贴士：

1.选用的玉米最好是新鲜的，而且下锅煮的时候不要把它的壳都去掉，留里面两叶放着。煮的时候连同玉米须下锅，煮出来的汤汁也可以直接当凉茶饮用；

2.煮玉米时，加入一勺食盐，食用碱，可以激发玉米的甜鲜味，而且软糯香甜又好吃；

3.玉米煮10分钟左右，煮熟的玉米要立马捞出，防止鲜味跑掉。

玉米煮的时候不要直接加水了，按照这个做法，出锅满屋飘香，全家都爱吃。如果你觉得有用就帮忙转发收藏。小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!

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