夏季多吃这道蒸菜，营养极高，好吃不上火！没油烟，出锅全家抢吃

大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。夏季多吃这道蒸菜，营养极高，好吃不上火！没油烟，出锅全家抢着吃！

入夏后，温度高，雨水丰富，田地里面的蔬菜都长得很艳丽，结出来的果实，个个饱满好看。老妈家里种了好多蔬菜，每次周末回家，后备箱都会被塞得满满的。不仅有时令蔬菜，还有自家养的鸡鸭，还有土鸡蛋等等，各种各样，承载着父母的爱。

夏季蔬菜中不仅有各种瓜，有南瓜，丝瓜，冬瓜，还有苦瓜，黄瓜等等。常见的还有长豆角，这种豆角挺好种植的，老妈就种几株，结了好多豆角。长豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素，特别是钾含量极高。

现在这个时候的豆角口感最好，营养高，千万不要错过。这次回家，老妈就给了好大一包的豆角。豆角常见的做法就是炒着吃，但是夏季天气热，到厨房想想都头疼。所以我们今天就不用炒了，直接将它们下锅蒸，出锅后的味道鲜香美味，低脂营养高，好吃不会上火。

蒸长豆角

准备食材：

长豆角，面粉，酱油，醋，香油（或者麻油），大蒜，食用油

具体做法：

1.准备好的长豆角放在盆中，用手将长豆角旁边的老筋去掉。处理的时候要注意观察豆角表面有没有虫眼，如果有虫眼，要将它们折掉。长豆角处理老筋后，用手将它们折成5厘米左右的长度，随后放在盆中，里面加入适量的水，食盐，放着浸泡会儿；

2.经过浸泡后的长豆角起到杀菌消毒，捞出再放入清水中冲洗干净，洗净后捞出沥干水分。豆角中的水分要尽可能地沥干，水分沥干后放在盘中，加入一勺面粉，一勺食用油，用手将它们搅拌均匀。使得豆角的表面都能裹上一层面粉，放在一旁备用；

3.准备一个干净的锅，往锅中加入2碗水，盖上盖子将锅中的水煮开。煮水的时候，取出一个蒸笼，铺上一层干净的纱布，将处理好的长豆角放在盆中，用手将它们摊开，随后盖上盖子，上汽蒸煮8-10分钟；

4.锅中的豆角经过蒸煮，颜色会变得翠绿发亮，特别好看。煮至成下图这种状态就可以关火出锅了，盛出放在盆中；

5.空闲的时候，将准备好的大蒜去掉表皮，清水洗净放在案板上，用刀将它们拍成蒜泥状。将蒜泥放在碗中，加入酱油醋，香油，用筷子将它们搅拌均匀，随后倒入蒸好的长豆角中。用筷子将酱汁跟长豆角搅拌均匀，使得豆角的表面都能裹上一层美味的酱料，然后就可以盛出放在盆中，即可食用。

长豆角这种做法，清脆爽口，还特别的鲜美，味道特别棒。夏季天气热不想进厨房煮饭，可以试试将食材放在锅中蒸一蒸，出锅后不仅味道好，营养全，而且还特别方便。长豆角中含有丰富的维生素，矿物质，特别是钙，钾等营养成分，多吃有助于增强抵抗力和提高免疫力的好处。

小贴士：

1.长豆角要先用饱满翠绿的豆角，这种口感好，脆口，鲜嫩。如果是颜色相对白，而且摸上去有点空空软软的，这种就偏老，口感差，就不要买了；

2.长豆角撒入面粉的时候要先将其沥干水分，随后加入适量的食用油，可以润滑，还能保留长豆角的颜色翠绿好看，随后再加入适量的面粉，裹上一层面粉；

3.长豆角蒸煮的时候要控制好，时间过长煮出来会太老，口感差。上汽蒸煮8分钟左右，也就可以；

4.长豆角蒸好后要搅拌酱汁，口感才会好，如果喜欢吃辣椒，可以加点辣椒，味道鲜美。

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