鸡蛋是所有营养食物当中占据重要位置的食材，无论通过怎样的制作方式都能制作出出独特的味道，为身体补充足够的营养物质。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

除此之外，鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

即便如此，鸡蛋的营养价值如此之高，但是仍然有些老年人害怕鸡蛋所含有的胆固醇过高，吃了会诱发高血脂、高血压，当然也有人从小就不爱吃鸡蛋。

那么，每天吃鸡蛋的人和不吃鸡蛋的人有什么差距呢？今天一起来了解一下吧，建议收藏起来。

首先来了解一下，鸡蛋有什么营养?

（1）每百克鸡蛋当中含有14.7克蛋白质

说到鸡蛋有什么营养这个问题，相信大家印象深刻的一定是鸡蛋当中含有的丰富蛋白质，其中主要为卵白蛋白和卵球蛋白两种，而这两种蛋白质当中又含有人体所必须的八种氨基酸成分；

与此同时鸡蛋当中含有的蛋白质成分与人体蛋白的组成结构极为类似，因此人体能够更充分更全面地吸收鸡蛋蛋白质。

（2）每百克鸡蛋当中含有11~15克脂肪

脂肪也是鸡蛋当中极为重要的一种营养物质，其中主要集中在鸡蛋的蛋黄里面。而除了脂肪以外，鸡蛋黄当中还含有丰富的卵磷脂、胆固醇、蛋黄酥以及维生素、钙、磷、铁等矿物质，经常吃鸡蛋能够起到健脑补脑的作用功效。

（3）每百克鸡蛋当中含有1705毫克胆固醇

很多人看到胆固醇就以为是不好的东西，尤其是老年人更是对此心存芥蒂。实际上适量的胆固醇摄入不仅不会造成血管硬化，反而能够促进消化吸收，能够更好地满足机体的营养所需。

对于胆固醇正常的老年人来说，鸡蛋当中的卵磷脂进入血液以后，会使得胆固醇以及脂肪的颗粒变小，能够在极大程度上阻止胆固醇沉积在血管壁内，对身体是非常好的。

每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人有什么区别？不妨了解

补充蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如鸡肉、培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。

有益大脑发育

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

防癌抗癌

鸡蛋当中含有比较多的维生素B2，可以有效的分解和氧化我们身体当中的致癌物质，并且鸡蛋当中的微量元素，如硒、锌等都有防癌的作用。

根据研究发现，鸡蛋当中还含有光黄素和光色素，而这两种物质都是抗癌的，所以说平均一个鸡蛋大约含有光黄素十微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的病毒增殖。

养肝护肝

鸡蛋当中的蛋白质对于肝脏组织的损伤有着很好的修复作用，蛋黄当中的卵磷脂可以促进我们肝脏细胞的再生，并且还能提高我们身体的血浆蛋白量，可以有效的增强我们身体的代谢功能与免疫功能。

鸡蛋不能和几样食物一起吃

1、鸡蛋不要与糖同吃

鸡蛋不应该和糖一起食用，很多地方有吃鸡蛋糖水和糖水荷包蛋的习惯。

很多人不知道如果鸡蛋和糖一起食用，这样会让鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质一般不会被人体吸收，对人的身体也有危害。

2、鸡蛋不要与柿子同吃

吃鸡蛋前后不能吃柿子，如果柿子和鸡蛋一起吃，会导致出现腹泻的情况，严重的情况也会引起急性肠炎或是出现结石的情况。

如果鸡蛋和柿子一同食物，出现了上吐下泻的情况很有可能是急性肠炎导致的。

3、鸡蛋不要与豆浆同吃

不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。

其实豆浆含有一种胰蛋白，单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用，但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白相结合，往往会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃

鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃，这是因为兔肉、鹅肉偏寒性，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

延伸：吃鸡蛋的一大误区——鸡蛋有营养要多吃

很多人都会有这种想法，认为鸡蛋是一种物美价廉的补品，所以要多吃，不少人更是每天要吃五六个鸡蛋甚至更多，其实这样是非常不对的，对我们的身体健康也不负责。

鸡蛋确实是一种营养丰富的食品，并且含有的各种对我们身体有益的微量元素也比较多，但是吃鸡蛋过多，会让胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。

除此之外，鸡蛋吃的太多，还会造成营养过剩，导致肥胖，所以我们每天吃多少鸡蛋，一定要定量。