豆角别再焖面了，这道好吃的做法不要错过，香辣过瘾，吃肉没它香

豆角是我们日常生活中经常吃的一种食物。叫豆角的有很多，它的具体名字叫做豇豆，就是那种细细长长的豆角，下面我就直接称呼它为豆角。它的营养价值非常高，做法、吃法都非常多。印象中，豆角美食中，比较出名的要属豆角焖面这道特色地方美食，味道非常香，吃着很过瘾。豆角是家常菜，直接炒或者干锅都非常好吃。在日常生活中，豆角的做法比较单一，也很少见它的其他做法。这次就分享一道不一样的吃法。

用豆角来做馅料大家见过吗？因为豆角口感爽脆，整根吃也不实际，切碎了没有那种口感，但是做成馅料就不一样，切碎之后吃起来有颗粒感，还带有一点爽脆，口感层次非常丰富。这次就分享一道豆卷的做法，用豆角做馅料，把它做成一道花卷美食。直接吃很香，搭配着香辣的蘸料，吃着更香。里面的豆角搭配上了鸡蛋，营养丰富，所用的材料比较简单家常，我们在家都可以做。

从和面到做馅料都是自制的，面皮筋道有韧劲，麦香浓郁有嚼劲，除了搭配蘸酱或者直接吃，也还可以煎着吃，味道更香哦！做法吃法非常多，虽然是纯素的，但是比肉还香。喜欢吃的朋友不要错过了。

【所需材料】

一把豆角，260克面粉，1克盐，150毫升冷水，3个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油，适量香油。

【制作步骤】

1.260克面粉放入盆中，加入1克盐增加面粉筋性。

2.用150毫升冷水和面，一边倒一边搅拌，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

3.下手揉成表面光滑的面团。刚开始很难揉光滑，先松弛10分钟再揉。揉光滑之后盖上盖子，松弛30分钟。

4.三个鸡蛋磕入碗中搅散。倒入锅中炒熟炒散，盛出来备用。

5.豆角择洗干净。起锅烧水，水开之后加适量盐跟油，下入豆角，焯烫2-3分钟。

6.烫好之后放入冷水中冷却一下。

7.然后用刀切成小碎丁备用。

8.豆角里面先加点油搅拌均匀，防止后面加盐出水。

9.鸡蛋碎跟豆角末放入一个盆中，加入适量盐，适量蚝油，适量胡椒粉，少许香油，搅拌均匀，馅料就做好了。

10.醒好的面取出来，不用揉，不然擀不开。用擀面杖擀成0.3厘米左右的薄片。

11.再把前面调好的馅料铺在上面。铺均匀一点。

12.然后从一头把它卷起来，卷严实一点。

13.然后切成小块。

14.起锅烧水，生坯放入蒸屉上，盖上盖子，开大火蒸10分钟左右。

15.时间到了直接出锅就可以了。

16.吃的时候做个蘸料，最简单的做法就是辣椒油加点醋，吃着非常过瘾。

小贴士：

1.整根蒸也可以，因为锅没有这么大，所以切成小块了。

2.调味料不要加太多，不然吃着不鲜美。

3.有条件的可以加点粉条增加口感。馅料可以自由搭配，看个人喜好了。