北京这家铜锅涮肉，已有75年火爆至今，店内能容纳上百人依旧不够

北京很繁华，人也是真的很多，在北京的时候，我坐过地铁，坐过公交，打过车，真的是没有人少不堵车的地方，坐地铁不管哪个站人都是下去一大批再上来一大批，坐公交好点，但是走走停停，真的太容易晕车了，打车也是，走哪堵哪，最后发现，只要距离不远的地方还不如走路骑车来的舒服。

北京不仅人多，景点也多，每到国庆节都有不少来自五湖四海的人提前来到北京，要亲眼观看升旗仪式。不仅如此，北京的小吃也有很多，比如糖葫芦、蜜麻花、豆汁、豌豆黄、驴打滚等等。今天呢，我们不吃这些，而是要去吃北京正宗的铜锅涮肉。

人山人海，店很大

这家店可以说是老北京人心中的第一店。我们刚来的时候，人山人海，仅仅只是在前台拿号就挤了不少人，更别说等座的人了。这个店真的是我等的时间最久的一家餐厅了，不是吃饭的时间，店里面差不多就已经坐满了。终于进来了，我才惊觉这家店到底是有多大，我们只是在一边坐，就这一边就能容纳百人同时用餐了，更别说屏风的另一边还有同样大的地方，但就是这样，依旧不够坐。

这家店是那些网红店没法比的，因为来这里吃的人，不仅有很多北京本地人，还有很多外地人冲着这家店的口碑来的，而且店能做到这么大，还能在没到饭店就能满座，就能看出这家一家不简单的店。

肉很薄，几秒就熟

我很少吃羊肉，因为羊肉本身的膻味真的很难接受，但是这家店的羊肉我尝了尝，羊肉闻不到膻味腥味，也吃不出膻味腥味。而且肉切得很薄，放在铜锅里，几秒钟就熟了，头一次吃这种原汁原味的羊肉还挺不错的，再蘸上特调的麻酱会更香，毛肚和带着脆骨的羊肉也很不错，也是放进铜锅烫几秒就熟，吃起来不老，正合适，还能保持肉的原汁原味。

果然如此，这家店真的很不一般，不仅肉的品质很好，而且汤头也很不错，不愧是每天满座的店。

开业75年，火爆至今

完了之后，我还特意查了这家店的历史，因为每天都是这么多人，让我很好奇。查完之后才是让我震惊，这家店创建于1946年，到现在已经有75年的历史了，是北京最著名的清真餐厅，因为其不变的品质和传统的味道，一直深受很多人的喜爱，不仅如此，这家店已经是老北京涮锅的代表。

没想到这家店至今已经开了75年了，还能一直火爆至今，现在可能本地人去得少了，但是外地人为了吃正宗的铜锅涮肉都愿意花时间排队的。

一家开了几十年的老店，不仅味道不变、食材品质不变，还能每天都有很多客人排队，这家店真的是很厉害，也是经历过很多风风雨雨，才能一直存在。