你缺不缺哪种营养素看看就知道

现在人们常说生活好，不缺营养，甚至说有点营养过剩。是的，现在，物质丰富大鱼大肉的吃，高血压、高血脂、高血糖的人多，但仍有可能缺营养素。

脂肪、蛋白、糖类、维生素、矿物质（又叫无机盐）水是人类赖以生存的六大营养素。其中维生素和矿物质的缺乏或不均衡，会导致其他营养素不能被人体利用，并可引起多种疾病，甚至会导致死亡。故保持六大营养素全面均衡是十分重要的。

维生素是维持生命必不可缺少的一类元素，它在人体内既不产生热量，也不构成组织细胞，但在维持人体生长发育，调节生理功能等方面，却起着极为重要的作用。矿物质也有其各自的重要功能，有的是构成人体骨骼和牙齿的重要成分；有的能调节人体多种功能，如能使肌肉具有收缩能力，使神经具有兴奋性维持血液酸碱平衡，调节组织的渗透压和中的消化液等等。现在我就介绍一下维生素和矿物质缺乏会给人类带来的健康损害。

维生素类

维生素A 其生理功能为维持眼睛在黑暗情况下的视力和上皮组织的健康，促进生长发育，增强对传染病的抵抗力等。维生素A缺乏时可患干眼病、夜盲症和上皮增生角化等疾病。以下食物中含维生素A较高：胡萝卜、甘薯、蛋黄、动物肝脏、绿色蔬菜、玉米等。

维生素B2 它以盐的形式作为呼吸酶和辅酶，参与生物氧化，可维持人体健康，促进生长发育。缺乏时可患口角炎、舌炎、角膜炎、白内障、脂溢性皮炎、阴囊炎等。主要来源的有动物的肝脏、乳类、蛋类、酵母、鳝鱼、螃蟹、豆类等等。

维生素B1 它具有促进体内氧化，增进食欲的功能。缺乏时可患脚气病，胃肠功能障碍。主要来源于米糠、麦麸、豆类、动物内脏、瘦猪肉等。

维生素B6 它在蛋白质和脂肪的代谢过程中起到重要的作用。缺乏时可发生皮炎和婴儿贫血等。主要来源有谷类胚牙、豆类、蛋黄、肉类、酵母等

维生素C 它参与细胞间质的形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的抵抗力，还具有解毒和防止动脉硬化及防癌作用。中老年人缺乏维生素C严重缺乏，可能与呼吸不良有关。维生素C缺乏可导致牙龈和皮下出血，严重时可致坏血病。主要来源是新鲜蔬菜、水果，红枣，山楂等。

矿物质类

钙 众所周知，钙是构成骨骼和牙齿的重要元素。缺乏使婴幼儿可患佝偻病，老年人则易患骨质疏松症。钙缺乏的防治方法有，多吃含维生素D及钙、磷丰富的食物，如牛奶，小鱼虾类，藻类、蘑菇、蛋类以及补充钙制剂，并适当的增加户外活动和晒太阳等。

锌 它参与各种酶、核酸及蛋白质的合成，影响细胞分裂、生长和再生，对处在生长发育旺盛期的婴儿、儿童和青少年非常重要。另外，它参入人体免疫、创伤愈合、性机能等也有密切关系。缺锌的防治：（1）母乳初乳中含锌量最高，新生儿应尽量哺初乳，母乳不足，也可以牛羊乳补充。（2）婴儿用按时添加含锌量多的辅食，如蛋黄、鱼、肝末、肉末等。（3）儿童膳食中也应添加含锌量较高的蛋白质，如乳类，蛋类，肝，鱼及肉类等。

铁 铁是构成红细胞和血红蛋白的主要燃料，缺铁的防治：（1）多吃含铁丰富的食物，如海带，紫菜，木耳，香菇，豆制品，肉类、禽蛋，动物肝肾和高蛋白食物。（2）用铁制炊具烹调菜肴。

碘 碘是人体内制造甲状腺素的主要原料之一。每日碘的摄入量低于50毫克时，可引起甲状腺肿大；低于25毫克时可发生克汀病。上述疾病有地区性，系由于环境中水、土壤、空气、粮食、蔬菜等缺碘，以至人体内碘缺乏所引起，所以又叫地方性碘缺乏病。防治方法：长期食用碘盐都是海带和紫菜类食物。对严重缺碘的克汀病患者，还要服用碘化物和干甲状腺制剂等。