白酒埋土里，20年后真的好喝？行家：这3点做不对，心血全白费

白酒埋在土里，20年后真的好喝吗？

老表姑娘昨天订婚宴，在姑娘5岁的时候，老表就在土里埋了两瓶“飞天茅台”，为的就是这天用来庆祝，结果酒水打开，老表和我都懵了，里面就是所剩无几，闻了闻，一股酸臭味，微微抿上一口，真难喝啊~

白酒不是越存越香，越存越好喝？

大喜的日子，却开出这样一瓶酒，心疼之余，还得一探究竟。

这不，订婚宴结束，老表就带着这2瓶酒水去问了当地酿酒几十年的老师傅。

听师傅一言，真是醍醐灌顶，瞬间透彻，今天把原因分享给大家，不妨一看，别搞坏一坛好酒，别让自己的心思落空。

行家：不全是，这3点做不对，心血全白费！

白酒的储存讲究5个条件：避光、通风、防潮、密封、防异味。若是埋在土里，一定要注意下面这3点。

首先：白酒度数不能太低

老表存的飞天茅台，是43 的，度数不高不低，但用来存酒不太适合。

因为白酒在长期的存放过程中，酒精会挥发掉一部分，这使得白酒的度数更低，而且，在储存过程中，低度酒内的脂类物质会逐渐降低，酸类物质逐渐增加，反应不均衡，导致酒水不好喝，或者跑度，寡淡如水。

建议大家在存酒时，选择50度以上的酒水。

当然，也不是所有50度以上的就是都适合长期存放，最好还得是酱香酒。

中国白酒的香型有很多种，不同香型的白酒，其特点大不相同，拿清香举例：

清香型白酒，相对来说更偏“清新、淡雅、爽口”，若是将清香型白酒长期存放15年，其口感会逐渐向醇厚、细腻、香味丰富转化，失去了原有的“清、淡、爽”，因此清香型白酒最佳陈放时间为2年。

而酱酒，本是特点就是如此酱香型白酒，相对来说更偏“酱香突出、醇厚、细腻”，长期陈放后，只会使其特点更加突出，因此酱酒最适合长期陈放。

其次，一定要注意控制杂菌生成

老表埋酒，飞天茅台直接带纸盒子放在了土里，没做任何处理，导致杂菌横行，酒质被破坏。

酒水埋在土里，没法通风，再加上土壤内本身就很潮湿，细菌也多，久而久之，就会生长出来霉菌——黄曲霉毒素，这些物质跟酒内的芳香物质反应，能好喝才怪。

建议大家买酒时，做好这2点：

①密封瓶口，用蜡、保鲜膜等等物件即可。

②用牛毛毡包住整个瓶身，与土壤隔开，以免进入杂菌，或者酒瓶被腐蚀。

最后：白酒一定要选择纯粮酿造的

虽然老表选择的是粮食酒，但是在这里，我还是想提醒一下大家，毕竟现今市场假酒多，如果不小心买到这种酒，并且长期存放的话，到时候即使上述内容都做到了，也怕是空欢喜一场。

毕竟，粮食酒和香精酒还是有很大区别的，主要体现在“添加剂”上。

香精酒里面，几乎70%都是添加剂，添加剂怎么可能会发生相互作用力，使酒水越存越香呢？怎样选对酒，主要看2点即可：场合正规，等级为优级。

优级酒，不管从等级，口感，还是陈放时间等等方面，都碾压一级、二级，拿最近被酒友推上浪尖上的君中元来说，大曲坤沙法工艺、历经“高温发酵、高温蒸煮、高温取酒”、“端午制曲重阳下沙”，165道工序，历经1年时间而得。

而且，在正式到达消费者手中，还需要再窖藏6年之久，真正的6年大曲酱香酒。

开瓶酒香爆出！入口细腻，醇厚中略带酸味，细品之下，还能感受到淡淡的窖香、糊香、花果香等多重复合的香味，层次丰富，优雅细腻，咽下后，浑身舒畅，不愧是由酱酒之父李兴发弟子——曾传政亲酿。

而场合正规，则是要保证，你看的等级，是具有可信度的。

正规选酒场合有很多，线下烟酒超市，线上官方旗舰店，都可以，看大家的习惯。好了，文章写到这里就结束了，希望对大家有所帮助。