俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！

俗话说得好：“人间烟火气，最抚凡人心。”哪里最有烟火气呢？要我说，那肯定是农村的大席。

在农村，谁家过喜事，大半个村子都来帮忙，大铁锅盘起来，炭火烧起来，农村的大厨虽然可能没有专业的资格证书，但厨艺不容小觑。

很多农村大席上的菜品，虽然卖相一般，但味道确实真的好，甚至超过大酒店。

昨天小菲写了一篇关于甘肃农村酒席的文章，文中用了“大户人家”的表述，却被不少网友“鄙视”，甚至有网友调侃说“这是灾荒年代的大户人家吧？”

这次不说甘肃农村酒席了，咱们一块来看看甘肃城市的酒席。

最近，甘肃男子晒天水市区的酒席走红，一桌1500块钱，一共14道菜，10个西北汉子喝了12瓶白酒。

不少网友表示“这酒量，不服不行！菜也不错！”

天水酒碟

酒碟是天水的特色菜，这可是天水老酒鬼的最爱，无言哥特意叮嘱小菲一定不要说错。

据说曾经生活艰苦时，人们喝酒就会拌一盆菜，用猪头肉、猪肝、猪耳朵、胡萝卜、菠菜、油炸老豆腐拌到一起，然后浇上烧热的胡麻油，再淋上天水本地香醋，下酒一绝，吃完再续上。

这道菜食材丰富，清爽可口，非常开胃。

梅菜扣肉

梅菜扣肉是广东客家菜，但由于其味道鲜美，肥而不腻，软烂入味，深受全国各地人们的喜爱。

梅菜扣肉的制作步骤比较复杂，先把五花肉煮熟，然后用老抽、蜂蜜涂抹腌制，下锅将猪皮炸定型后切片，然后炒制梅干菜，最后将梅干菜和五花肉放入碗中，上锅蒸制一个小时以上。

梅菜扣肉是各地酒席的常客，经常作为压轴菜出场，一上桌就会被抢光。

盐水虾

虾，是人们最常食用的海鲜之一，也是酒席上的常见菜。

这次酒席做的是盐水虾，做法也很简单，好吃与否的关键在于虾是否新鲜。

大虾去掉虾线后，放入盐水中煮熟即可，然后蘸上生抽、陈醋调的碗汁吃就可以，味道非常鲜美。

不知道这盘虾是不是已经被吃了点了，感觉量不是很大，就十只左右。

酸辣里脊

这道菜应该也是甘肃的特色菜，上一篇农村酒席里也出现过，食材很丰富，有酥肉、木耳、青红椒、辣椒，颜色搭配也合理，汤汁浓稠，看着很有食欲。

这道菜的亮点在于汤汁，汤汁酸中带辣，非常开胃，口味有点类似于河南的胡辣汤，感觉这菜配馒头吃会很好吃。

油炸小黄花鱼

油炸小黄花鱼，在北方地区非常受欢迎，价格不贵，外焦里嫩，鱼刺都可以直接吃，非常美味。

小黄花鱼处理干净后，用食盐、胡椒粉、姜丝腌制半小时，然后裹上面糊下锅炸，复炸一下，吃起来更酥脆。

吃这道菜，不用担心孩子被鱼刺卡到，非常方便放心。

烧鸡

俗话说得好“无鸡不成席”，鸡与“吉”谐音，寓意非常好，所以无论是在南方，还是在北方，只要是酒席，就肯定能看到鸡。

这道烧鸡做得非常完美，表皮非常红润，像烤出来的一样，看着就有食欲，肉质吃起来也会非常软烂，轻轻一咬就脱骨了。

有些酒席为了完整，可能会上一整只鸡，但吃起来不方便，也不雅观，这个酒席把烧鸡切成段，吃起来方便。

酱牛肉

市区酒店的酱牛肉果然比上一篇农村酒席的酱牛肉卖相要好得多，农村酒席那道酱牛肉一看就知道不是牛腱子肉，而这道肯定是牛腱子肉，大小均匀成圆形。

从这道菜就可以看出，甘肃人也比较爱吃辣椒。因为一般酱牛肉都搭配着蒜蓉醋吃，而这个酒席上，酱牛肉旁边居然放着辣椒粉。

凉拌猪头肉

猪头肉在北方酒席上出现的概率很高，因为过喜事都会杀猪。

酒店做的猪头肉卖相好看多了，大小均匀，薄厚也差不多，而且又撒上了辣酱。

孩子可能不太爱吃这道菜，但这道菜对于老酒鬼来说，给牛肉都不换，一口酒，一口猪头肉，美滋滋。

红烧茄子

这道茄子做得也不错，看起来非常软烂入味。茄子是最常见的蔬菜之一，但想做好却不容易，因为茄子比较吸油，油少了很难做好吃。

这道红烧茄子就是先过油炸过之后，再和尖椒炒到一块的，这从盘子底部的油就能看出来。

陕西蒸面

这道蒸面是陕西安康的特色美食，与凉皮类似，是用面粉做的一道小吃，在安康很多人早餐就要吃蒸面。

蒸面加了陈醋、油泼辣子后，非常爽滑，酸辣可口，清凉过瘾，只是摆到桌上，大家一块吃有些不方便。

凉拌蕨菜

凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆，非常适合下酒。

做法很简单，蕨菜处理干净后，焯水备用，然后放入姜末、蒜末、陈醋、辣椒，搅拌均匀即可。

藕片炒木耳

这道素菜不知其名，但感觉味道不错，食材很丰富，有木耳、青红椒、藕片，做法也很简单，不过越是简单的菜越考验厨师手艺。

橙汁木瓜

橙汁木瓜是道甜菜，估计吃酒席的西北汉子对这道菜会没有兴趣，毕竟甜菜是女士和孩子的最爱。

木瓜本身就很甜，再加上浓稠的橙汁，甜中带酸，非常开胃。

八宝甜饭

这也是道甜菜，连着两道甜菜足以表明主人家对女士的重视。

这道八宝甜饭，在碗底部放入红枣、枸杞、葡萄干等食材，然后放入糯米，上锅蒸熟，最后扣到盘子里面后浇上橙汁即可。

酒水

依然是甘肃当地的酒和烟，酒是150块钱一瓶，烟是19块钱一盒，档次还可以，不算高，也不算低。

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