煮菜做饭｜凉拌茄子，夏天的开胃小菜，简单易学又好吃

夏天到了，各种凉拌菜走起，最近我们宝藏群的团宠当属“凉拌茄子”，软烂的茄子，淋上酸辣开胃的酱汁，色泽诱人，瞬间胃口就被打开，米饭都可以多吃一碗。只不过为了健康饮食，我们还是要稍微控制一下食量。

【食材】茄子2根（约500g）、酱料（独蒜1个、小米辣1个、生抽20g、陈醋10g、白糖3g）

【做法】

• 对半剖开，再切成5-6公分左右的茄子段。

• 煮开水，将茄子放入，大火煮开后转小火，大概蒸煮15分钟左右。

• 将蒸好的茄子用筷子压出水分，稍微凉却后撕成条放入盘中。

• 独蒜去皮剁成蒜蓉，小米辣洗净切碎，加入生抽、陈醋与白糖，拌匀成酱汁。

• 将酱料均匀地淋在茄子上，即可开吃。

【碎碎念】

酱料的配比，可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的，小米辣可以放多一些，不喜欢吃辣的，小米辣也可以不下，小米辣还可以换成辣椒油。

我想，每个人都有每个人的灵魂酱料吧！