化繁为简，5分钟健康营养习惯自测法

摘录于夏萌医师<你是你吃出来的>

回顾法是营养调查的方法之一，即回顾前一天的饮食内容

临床营养医生和普通人都用得上的半定量频率表推荐给大家

说明：

1．该调查表是调查他/她近三个月的习惯。上半部分要填频率和一次的摄入量，下半部分只填频率就可以。

2．频率和平均一次的摄入量都是估算，不可能十分准确，也不可能每一次吃的饭量都一样。但是要相信习惯的力量，大多数情况下，每一次就餐所盛的饭菜量相差不会太大。

3．在询问频率时先问每天吃几次；如果不是，立即转问每周吃几次；如果还不是，立即转问每月吃几次；如果一个月平均不到一次，算作0。把频率与一次平均摄入量相乘，可核算出每天摄入量。

4．碳水化合物=粮食类+水果中碳水化合物；优质蛋白=肉+蛋+奶+鱼+内脏中的蛋白质，比如，一个鸡蛋含有6克蛋白质，100毫升牛奶含有3克蛋白质，100克瘦肉含有20克蛋白质。这只能是大概，太细的调查患者和医生都会崩溃。

5．油类不好计算，可以通过以下几个内容推断：肥肉、内脏、坚果、油炸食品。

6．蔬菜内容填写时一定要强调新鲜蔬菜，水果也是指新鲜水果。

7．最好用食物模具来演示，让患者有直观的感觉，方便沟通。