夏天“吃凉不吃寒”，多吃这4种蔬菜，清爽解腻，鲜嫩美味

夏天天气是非常炎热的，所以大多数人都是十分贪凉的，夏天可以适当吃一些凉爽的食物，但是不建议多寒性的食物，对身体来说非常不好。在夏天，很多蔬菜和水果都是非常清爽解腻的，但是有些蔬菜和水果虽然解腻，却属于寒性的食物，建议少吃。尤其是对于女性以及老人和孩子来说，更加要注意，少吃这2种寒性食物，多吃清爽解腻的这4种蔬菜，整个夏天不上火。而且做法极其简单，就算是厨房小白，只要掌握了方法，也可以做得很美味。

夏天多吃高钙、高铁、高钾、高蛋白的菜，对身体非常好，一整个夏天都不会生病，身体健康精神足。少吃寒性蔬菜和水果，比如西瓜和苦瓜，西瓜和苦瓜虽然清凉解暑又解腻，但是夏天建议少吃，这两种都是属于大寒的蔬菜和水果，尤其是脾胃不好的中老年人及女性更加要注意少吃。多吃一下4种菜，身体健康精神足。

一、海带

海带中的钙含量是非常高的，大约每100克的海带中就有约1200毫克的钙含量。虽然说鸡蛋、牛奶中的钙含量非常高，但是每天的摄入量也是有限的，所以多吃钙含量高的蔬菜，可以补充一天所需的钙含量。海带的做法多样，今天我来说说番茄海带汤的做法。

食材准备：

番茄、海带、木耳、大葱、生姜、食用油、食用盐、五香粉、香油

做法步骤：

1、买来的海带浸泡大约5小时。洗干净切成片。香菇泡发，去掉炳，然后切成块状。木耳泡发，洗净。番茄划个十字刀，在热水中煮1分钟，然后去掉皮，切成小块。

2、大葱切成葱碎，生姜切成姜丝。

3、起锅烧油，油热以后放入葱花和姜丝，大火煸炒出香味，然后放入番茄，炒出汤汁。

4、倒入适量清水，大火煮沸。水开以后放入海带片、香菇块和木耳。大火煮沸，水开以后转小火多煮半个小时。半个小时后，放入食用盐、五香粉和味精调味，倒入适量香油，增加香味，搅拌均匀，即可出锅。

二、木耳

木耳属于高铁的食物，尤其是对于中老年人来说，更加要注意补充每日的需铁量。因为中老年人及女性非常容易出现头晕的情况，到了夏天，还非常容易食欲不好，这个时候更加需要补充铁营养。虽说肉中含铁非常多，但是炎热的夏天吃肉非常油腻，而且很多人在夏天食欲不好，更加不爱吃肉，这个时候我们可以选择木耳，拌些凉菜，非常开胃。

食材准备：

木耳，大葱，大葱，醋，白糖，干辣椒，生抽，食用油，花椒

做法步骤：

1、将干木耳放入凉水中浸泡2-3个小时，泡发后的木耳清洗干净。清洗干净的木耳放入热水中煮2-3分钟，煮好的木耳立即放入凉水中冲凉，沥干水分，放入碗中备用。

2、接下来我们制作凉拌汁。将切好的大蒜切成蒜末，大葱切成葱花，放入碗中，放入2勺生抽，1勺醋，适量白糖，适量干辣椒和花椒。

3、起锅热油，在油200摄氏度左右的时候我们将热油浇在刚刚 调好的料汁当中，激发出香味。凉拌料汁就调好了。

4、将我们调好的料汁倒入木耳当中，搅拌均匀，得意的话还可以切点洋葱丝放入木耳当中，调味用。

三、豆腐、豆皮等豆制品

豆制品中的蛋白质含量是非常丰富的，在我们日常的饮食中要注意补充每日所需的蛋白质，那么豆制品比如豆腐、豆皮等是最佳的选择。而且豆腐和豆皮又非常平价，虽然鱼、虾等蛋白质含量也很多，但是价格就比较昂贵，所以补充蛋白质的最佳选择就是豆腐及豆皮。

凉拌豆腐丝

食材准备：

豆腐丝、小米椒、香菜、大葱、大蒜、食用盐、食用油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油、油泼辣子

做法步骤：

1、将买来的豆腐皮洗干净，然后切成丝状，放入开水锅中，放入1勺精盐，煮2分钟。煮好后，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中备用。

2、买来的小米椒洗干净，切成椒圈，大葱切成葱花，大蒜切碎，香菜切段，放入碗中。锅中热油，放入适量花椒，炸出味道后将花椒捞出，然后将热油倒入碗中，激发出香味，再放入1勺白糖，适量食用盐和鸡精，2勺生抽，1勺醋，适量香油和油泼辣子，放入豆腐丝中搅拌均匀即可。

四、冬瓜

夏天非常容易出汗，因为天气热，我们身体内的钾元素会随着汗液流失，所以夏天要注意补钾。那么冬瓜是钾含量非常丰富的一种蔬菜，建议夏天多吃。

冬瓜汤

食材准备：

冬瓜、生姜、大葱、海米、食用盐、香油

做法步骤：

1、买来的冬瓜去皮和瓤，切成3毫米左右的厚度的薄片，放入碗中备用。大葱切葱花，生姜切姜丝。

2、买来的海米放入水中浸泡半个小时。

3、起锅烧油，油热后（大约六七成热即可）放入生姜丝和海米煸炒。大约煸炒1分钟后，放入适量清水，开大火煮开，水开后放入适量食用盐（一般1勺即可，根据水量确定），同时将我们切好的冬瓜片放入锅中，再次煮开。

4、煮大约5分钟，水开后放入切好的葱花，倒入适量的香油进行提味，即可出锅。