农历五月在一年当中都属于比较难熬的一个月，这期间温度上升快，降雨多，蚊虫细菌活跃，使得这个月具有潮湿，闷热，细菌多的特点，自古以来就被称为“毒五月”。在这样的环境下，人体流汗多，消耗大，食欲低，那么很容易导致身体虚弱。所以在“毒五月”里，我们要注意合理调整饮食，选择清淡爽口开胃的食物，来为身体补充营养。除了注意蛋白质的摄入外，在人体流汗的时候往往会带走体内的钾离子，也是身体虚弱的一个原因，那么我们也要搭配些高钾的食物，来帮助我们平安度过“毒五月”。

“毒五月”流汗多消耗大，建议多吃3绿3白2红，高钾高蛋白好处多，下面就一起来看看有哪些适合在农历五月吃的食物吧，喜欢的朋友不妨做给家人吃~

【多吃3绿】

毛豆

毛豆是大豆没有成熟的时候，这个时期的毛豆色泽鲜绿，口感脆嫩爽口，是夏天里不可错过的食物。毛豆中钾和蛋白质的含量都比较高，并且含有维生素B，叶酸等成分。毛豆可以水煮着吃，也是很多煮妇们炒菜的常用食材，营养又美味。

推荐食谱：毛豆炒肉

食材：毛豆250克，胡萝卜1根，肉沫80克，酱油1勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，白糖少许，油盐适量

1、准备一小块猪肉，最好是有肥也有瘦的，加入少许酱油，食盐，胡椒粉，抓匀以后，腌制10分钟，这个时间内我们处理其他的食材。

2、胡萝卜一小段，削掉外皮，冲洗干净，然后先切长条，接着改刀成小的胡萝卜丁。

3、毛豆从豆荚中剥出来，洗掉包裹在表面的薄膜，然后放入沸水中焯烫三五分钟，将其煮至断生以后再捞出来。

4、起锅烧油，把锅内的油烧热以后，我们翻入猪肉丁，用铲子快速去煸炒，炒出肥油，一直炒到色泽发黄。

5、接着在锅内烹入少许生抽，半勺蚝油，翻炒至上色，然后先把胡萝卜丁下锅，与肉沫炒一分钟后，再把毛豆倒进锅里，然后调入少许食盐，白糖，继续快炒至入味，就可以关火盛出了。

莴笋

夏天是莴笋的上市季节，现在的莴笋特别便宜，一块钱一斤，真是物美价廉。每百克莴笋中钾的含量约为212毫克，并且莴笋中含有丰富的叶酸，胡萝卜素，维C等成分，被誉为“千金菜”。莴笋口感细腻，脆爽可口，可凉拌可热炒可以做汤，鲜美解腻。

推荐食谱：鱼香莴笋丝

所需食材：莴笋1根，胡萝卜1根，木耳一小把，蒜末适量，酱油1勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖1勺，胡椒粉少许，玉米淀粉1勺，油盐适量

1、把莴笋的根部最底部切掉，然后用削皮刀削掉外皮，一直到漏出细腻翠绿的莴笋肉。然后冲洗干净，切成丝。同样的，胡萝卜也切成丝。

2、黑木耳准备一小把，在水中浸泡至变软膨胀。接着把每一朵木耳都仔细搓洗干净，然后切成条状。

3、这三样食材都很容易熟，我们最好事先调好料汁，在炒的时候更方便，酱油，蚝油，醋，白糖，胡椒粉，一点点盐，3勺白开水，一勺玉米淀粉，搅拌均匀。

4、锅内淋食用油烧热，放入蒜末增香，接着把胡萝卜先下锅快炒半分钟，然后把莴笋和木耳也下锅，三样食材一起快速翻炒1分钟左右就熟了。然后把调好的料汁淋到锅中，快速翻炒，使味道包裹到食材上，就可以关火了。

秋葵

秋葵是一种很容易被人忽略的蔬菜，其实它是一种很好的保健蔬菜。其中富含蛋白质，氨基酸，多种维生素以及钾，钙，锌，硒等微量元素，营养多样又均衡。秋葵的吃法也不少，可以凉拌，清蒸，热菜，清淡可口又百搭。

推荐食谱：秋葵炒牛肉

食材：秋葵15个，牛肉半斤，小米椒2个，姜蒜适量，生抽1勺，蚝油半勺，黑胡椒适量，白糖少许，油盐适量，生粉1勺

1、牛肉要想口感嫩，一定要提前腌制，所以我们先来处理牛肉，洗干净以后，切成均匀的块状。放入生抽，胡椒粉，白糖，生粉，食用油少许，然后拌均匀，腌制二十分钟。

2、把秋葵洗好，表面的小绒毛要搓掉。然后烧一锅热水，加入少许食盐进去，然后把秋葵放进锅里，焯烫1分钟后捞出。

3、把捞出来的秋葵放入冷水中过凉降温，然后切成小丁。注意先焯烫后切丁，顺序别弄错，这样可以减少营养流失。

4、锅内淋入食用油，把油烧热，倒入牛肉粒，保持大火来炒，大约1分钟，牛肉炒至变色后，翻入蒜末小米椒和姜末，快速炒匀，然后把秋葵倒进锅里，与牛肉快速炒匀，调入少许食盐和蚝油，继续炒至入味，就可以关火了。

【多吃3白】

鸡肉

鸡肉属于一种低脂肪低热量的肉类，并且富含优质蛋白，而且鸡肉中几乎没有什么肉腥味，烹调起来也容易熟，口感也比较细腻鲜嫩，是非常适合夏天的肉类。鸡肉也是一种非常百搭的食材，可以搭配各种蔬菜来炒，也可以凉拌，烤，蒸，炖等，当然鸡肉入馅包馅饼也是非常营养解馋的吃法。

推荐食谱：鸡肉饼

食材准备：琵琶腿1个，土豆1块，洋葱半个，葱花适量，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒适量，粗细辣椒粉各1勺，花椒8粒，白糖小半勺，油盐适量，面粉300克，酵母2克

1、发面做出来的食物口感暄软，而且好消化，适合夏天。300克面粉加入2克酵母，用160克左右的温水和面，先把水少量多次加入面粉中，搅拌成絮状以后，下手揉成团，盖住松弛10分钟，然后揉光滑，继续发酵至2倍大。

2、锅内淋入食用油，放入花椒粒炸香后挑出来，然后放入粗细辣椒粉，黑胡椒碎，炒香以后晾凉备用。

3、准备一个大的枇杷腿，清洗干净后，借助厨房剪把骨头剔出来，然后洗净血水，接着把鸡肉擦干，切成小丁。翻入炒好的辣椒油，然后淋入生抽，老抽，加入食盐和白糖，搅拌均匀备用。

4、土豆清洗干净，去皮以后，切成小的土豆丁，紫皮洋葱切成小丁。全部放入鸡肉馅料中，混合均匀即可。可以尝一下咸淡，做馅的话比炒菜稍微咸一点才好吃。

5、把发酵好的面团放到揉面垫子上，撒上一些干面粉，然后利用掌根的位置把面团揉透。接着分成大小均匀的面剂。接着把面剂擀薄，包入鸡肉馅料，放到桌子上，从上下两面来按，这样馅料会在面皮里分布均匀。

6.电饼铛中火预热，放入包好的鸡肉饼，烙至上下两面上色，鸡肉饼鼓起，按压可以迅速回弹，说明就烙熟了，整个烙至的过程在5分钟左右。

冬瓜

夏季是吃瓜的季节，尤其不能错过冬瓜。冬瓜中水分含量高达95%，是补充水分的小能手。另外冬瓜也是一种典型的高钾低钠食材，适合闷热潮湿的夏天。大夏天里，多喝点汤很舒服，那么不妨试试冬瓜汤，清甜甘润，解渴又消暑。

推荐食谱：冬瓜素汤

食材准备：冬瓜300克，甜玉米1根，葱花适量，鸡精少许，食盐少许，食用油少许

1、首先来准备食材，黑皮冬瓜洗干净，去瓤，切成厚片。甜玉米1根，洗干净以后，剁成小段。

2、锅内淋入一点点食用油即可，倒入冬瓜，小火炒两分钟。然后加入适量的清水，放入玉米。把锅盖盖住，大火煮沸，接着转小火继续煮二十分钟。最后调入少许鸡精，食盐调味即可。出锅后撒葱花装饰，凉至温热的状态即可享用。

杏鲍菇

杏鲍菇含有大约18种氨基酸，植物蛋白的含量将近25%，这就使得杏鲍菇的味道非常鲜美。同时在杏鲍菇中含有较多的氨基酸，以及钙，镁，铜，锌，钾，硒等微量元素，具有很高的食用价值。

推荐食谱：杏鲍菇香炒西蓝花

食材准备：中等大小的杏鲍菇2个，西蓝花1朵，鸡蛋2个，面粉1勺，黑胡椒少许，生抽少许，油盐适量，蒜蓉适量

1、首先来处理西蓝花，撕成小朵后清洗干净，放入沸水中焯烫1分钟，为了使其色泽更加翠绿，我们可以加入2滴食用油，然后捞出备用。

2、杏鲍菇清洗干净，注意把水分擦干，然后切成小的滚刀块。放入大碗中，打入鸡蛋，搅匀，然后加入面粉，少许食盐，继续拌匀，让杏鲍菇的表面包裹上一层鸡蛋面糊，也可以先把鸡蛋面糊调好再放杏鲍菇。

3、不粘锅没淋入食用油烧热，先把杏鲍菇倒入锅中，晃动锅底，让杏鲍菇底部均匀受热，凝固以后，用铲子轻轻翻面，把杏鲍菇表面的面糊煎至凝固。然后盛出。

4、在底油中放入蒜末炒香，接着把西蓝花倒进锅里快速炒香，然后把杏鲍菇倒入锅里，调入少许生抽和食盐，与西蓝花炒匀。最后撒点黑胡椒，就可以关火了。

【多吃2红】

西红柿

西红柿中含有丰富的维生素，而且含量要高于一般的蔬菜，而且西红柿中钾的含量也不低，每100克中约含有钾180毫克。西红柿酸甜多汁，带有鲜美的味道，吃起来开胃又解暑。

推荐食谱：西红柿鸡蛋饺子

食材准备：西红柿3个，鸡蛋3个，葱花适量，油盐适量，白糖少许，胡椒粉少许 ，香油适量，面粉300克

1、首先准备3个成熟度高的西红柿，放入沸水中煮两三分钟，然后捞出，剥皮，切成小丁。接着把汁水顾虑出去，西红柿丁备用。

2、把面粉倒入盆中，加入2克食盐然后用过滤出的西红柿汁来和面，不够的话，可以继续加入一些白开水，和成一个中度软硬的面团，然后用保鲜膜盖住，放到阴凉处松弛备用。

3、鸡蛋磕入碗中，打散以后，在不粘锅内炒熟，并且用铲子压成小块。

4、把鸡蛋倒入西红柿中，同时加入葱花，胡椒粉，食盐以及香油，用筷子拌匀即可。

5、接着把面团取出，进一步揉光滑，然后分成饺子剂。接着压成饺子皮，然后包入适量的西红柿鸡蛋馅，依次摆好即可。

红苋菜

红苋菜一直有着“长寿菜”之称，而且6月份的红苋菜正值鲜美时期。在红苋菜中富含蛋白质，以及钙，铁等矿物质成分，味美可口，好处多多。

推荐食谱：上汤红苋菜

食材：红苋菜1把，豆腐1块，松花蛋1个，大蒜3瓣，油盐少许

1、把红苋菜摘洗干净，叶片上的水分沥出，然后切成小段，备用。

2、把豆腐用温水洗干净，然后切成小块。松花蛋剥皮后，切成小块，盛入碗中。

3、锅内淋入食用油，放入蒜粒炒香，接着把松花蛋下锅，用铲子去快速翻炒，一直炒到锅内有密集的小泡泡。然后放入苋菜的茎快炒半分钟。

4、接着在锅内加入半碗热水煮沸，然后把豆腐下锅煮两三分钟入味，最后放入苋菜叶，翻炒至断生，调入少许食盐，就可以关火了。

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