煮荷包蛋时，最忌直接下锅，教你一招，鸡蛋又圆又嫩，很多人不会

荷包蛋是一道传统美食，它的由来已久，具体时间已经无法考证，因为它的外观漂亮，口感嫩滑，所以成为了家家户户都很喜欢的一种美味。

虽然荷包蛋看似极为简单，但是很多人在煮荷包蛋的时候，不是容易开裂就是外观不够漂亮，其实想要成品变得好看，还是想要一定的技巧的。今天就给大家分享一个荷包蛋好吃好看的做法，鲜嫩美味，又香又解馋。

【肉沫荷包蛋】

主要食材：鸡蛋、肉沫、青红椒、香菇

第一步、首先碗里加入一勺食用盐，然后倒入适量的温水，水的温度不要超过40度，接着用筷子把食盐搅拌融化。

第二步、把盐水倒入到小碗里，3分之一就可以了，然后把鸡蛋打入碗里，我一共做了4个。

第三步、蒸锅里面先加入适量的清水，然后放好蒸架，水开上汽放入鸡蛋，盖上盖子大火蒸上15分钟。

第四步、趁着蒸鸡蛋的时候，咱们切点配菜，红椒先切成细丝，然后再切成小丁，再准备点绿椒也切成小丁，香菇洗净后先切片再切丁，香菇有嚼头，放一点特别香，全部切好装盘备用。

第五步、我们再准备一点葱姜末，还有2块钱的肉末。

第六步、时间到了鸡蛋也蒸好了，把多余的水倒出来，然后用铲子顺着边缘把鸡蛋轻轻铲下来，这样圆溜溜的荷包蛋就好了，看起来特别的漂亮。接着用小刀在鸡蛋表面划2刀，方便鸡蛋入味。

第七步、热锅倒入食用油，油热后倒入肉末，大火翻炒把肉末炒变色，接着放入葱姜末去腥，翻炒出香味来。

第八步、然后我们倒入配菜，把配菜炒到微微变软，接着开始调味，加入盐、酱油、生抽、蚝油、鸡精，先把调料炒出香味，接着倒入一小碗清水大火煮开。

第六步、煮开后淋上适量的水淀粉，大火翻炒到微微粘稠就可以了，炒好的料汁直接淋在鸡蛋上就可以了。

荷包蛋这样做口感很鲜嫩，吃着也不老，比水煮得好吃，比油炸的健康，如果你喜欢这个做法就收藏起来试试吧。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！