跟着大厨学做菜，学学嫩豆腐的新吃法，外焦里嫩，一上桌就被抢光

跟着大厨学做菜，学学嫩豆腐的新吃法，外焦里嫩，一上桌就被抢光。

对于嫩豆腐的制作方法，通常我们用来炖鱼汤或者做麻辣豆腐了，除了这样的吃法，还有没有新的招数呢。

当然有了，今天跟大家分享嫩豆腐的新吃法，也是跟着大厨学做菜的，这样做出来的嫩豆腐外焦里嫩，一上桌就被抢光。接下来看看详情的制作方法吧，步骤写得相当详细。

准备食材：嫩豆腐一块，鸡蛋一个，大蒜，香葱、线椒、小米辣。

1、准备嫩豆腐一块，将嫩豆腐改刀切成嫩豆腐片，大概0.5厘米的厚度左右，切好后放入盘中，然后准备一个母鸡蛋打入碗中，将鸡蛋液搅拌均匀。

2、接下来就是准备小料：大蒜去皮切成蒜末放入碗中，准备两根小葱切成葱花，两根线椒去蒂切成线椒圈，小米辣也切成圈圈状。

3、准备料汁：加入适量食盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，半勺淀粉，及适量的清水，一起搅拌化开，放在一旁备用。

4、将搅好的鸡蛋液倒入豆腐片中，让豆腐均匀地裹上蛋液。

5、烧油油热后放入豆腐片，一块块的放，不要一起倒进去，开小火慢慢煎，把豆腐煎至两面金黄，在煎的过程中我们要轻轻拿起锅晃动，使豆腐块受热均匀。

6、豆腐煎至两面金黄后，我们放入切好的小料，同时倒入料汁，用小火煮至三分钟，最后开大火收汁，把汤汁收至黏稠即可出锅。

这样做出来的豆腐鲜香入味，外焦里嫩，一上桌就被抢光。

当然了，你也可以将嫩豆腐换成老豆腐煮，主要看你自己喜欢什么样的吧，个人觉得嫩豆腐吃起来软嫩爽滑更好吃些。

由于线椒和小米辣都是比较辣的，不太吃辣的朋友可以不用放青线和小米辣。