炸馒头片，有人蘸盐水，有人裹蛋液？大厨：都不对，教你正确做法

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导读：炸馒头片，有人蘸盐水，有人裹蛋液？大厨：都不对，教你正确做法！

随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们，只要兜里面有一点钱的话，都可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的或者用的，玩的，穿的等等都是可以直接去市面上买到的。

而我们今天跟大家分享到的炸馒头片的话，其实有很多朋友们也都会去市面上买一些馒头，或者是自己在家里边儿蒸一些馒头，蒸好的馒头，如果大家不太想直接去吃的话，可能都会想要用来炸馒头片儿吃，馒头片儿的口感特别的酥脆美味。

但是，很多朋友们在炸馒头片儿的时候，要么就是直接往上面儿裹上一层儿盐水，要么就是裹上一层儿蛋液，其实这些炸馒头片的方法都是错误的，今天小编也跟大家分享一个30年大厨教我们正确炸馒头片的方法和技巧，一起来看一看吧！

第一步，首先，我们需要准备好要用到的馒头，盐，清水和淀粉。

第二步，这里我们准备的馒头片，最好是放置了一两天的隔夜馒头，这样的话它的质地是比较偏硬一些，炸出来之后是比较酥脆美味的，也不会出现回潮的情况。这种隔夜馒头用刀直接切成一厘米左右的小片，然后切的时候，一定要记得在刀上面沾上一层水，这样的话比较好切，也不容易出现大量的馒头渣。

第二步，准备一个小碗，碗里面加入一勺盐，再加入适量的凉开水，搅拌一下直到盐全部融化，然后再准备一个小碗，碗里面加入适量的淀粉，再加一点的五香粉，用筷子搅拌一下。

第三步，直接起锅烧油，油不用放得太多，差不多一厘米的厚度就可以了，先开小火将温度加热至六成热，然后这个时候，我们先将馒头片儿一片一片地先粘上一层儿淡盐水，稍微浸湿一下，然后再放在干淀粉里面，裹上一层干淀粉。

第四步，这个时候，我们就可以直接放在锅中，开始开小火，慢慢地油炸了，炸的时候，稍微翻一下面，然后炸至两面金黄的时候呢，就可以直接出锅了。

这样一份外酥里嫩，好吃又解馋的炸馒头片儿就做好了，非常的简单哦！所以，大家一定要学会小编今天跟大家说的这个方法，同时里边儿的细节性的问题还要注意一下，就是我们在炸馒头片之前，一定要准备这种隔夜的馒头，然后切的时候要在刀上面沾上一层冷水去切才会比较方便一些。

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