端午节是我国古老的传统节日，在饮食上有着诸多的讲究，但大多遵守应季而食，各种食物所蕴含的美好寓意，这是人们对于美好生活的向往，端午安康不仅仅是一句祝福，还体现在各种美食里。端午食6宝，寓意平安吉祥，一年四季都安康！

猪肉粽子

食材：粽叶、糯米、五花肉、花生米

1、五花肉切成薄片，放入碗中，再加入花生米，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，搅拌均匀备用。

2、泡发好的糯米里面加入生抽，食用油，搅拌均匀备用，粽叶像这样包起来形成一个漏斗状，加入糯米，腌好的五花肉，花生，再用糯米覆盖就可以了。糯米一定要压紧，这样口感才会紧实。弄好后绑带就可以啦。

3、粽子全部包好后放到电压锅里面，加入清水没过粽子就可以了，按煮饭键煮好后焖30分钟就可以了。肉粽就做好了。

茶叶蛋

食材：鸡蛋、香叶、八角、茶叶、冰糖

1、准备多一点的鸡蛋清洗干净，锅里水微开，放入鸡蛋，中火煮上十分钟，只要蛋白凝固就可以捞出来了，一个个敲破，有裂缝才有花纹，也能够更加入味。

2、再准备点香叶、八角、茶叶、冰糖、食用盐，酱油，适量水搅拌均匀，开大火煮上20分钟，让茶味出来和卤味融合。煮好以后再加入鸡蛋，中小火慢煮15分钟，再关火，盖上盖子泡一个晚上，茶叶蛋就做好了。

糯米切糕

食材：糯米、红枣、红豆、粽叶

1、糯米提前浸泡一夜，准备一个模具，家里把新鲜粽叶在开水里浸泡一下，捧着用剪子剪出几道口。铺在模具的边缘处。底部也铺上粽叶。

2、放上自己喜欢吃的果干，把葡萄干儿铺均匀铺平，再撒上一层糯米铺平压紧，之后再铺一层大枣。摆好的大枣上面再来上一层米铺平压紧，再来一层红小豆铺平压紧。再加上第三层米。最后一层米铺平压紧时。铺好以后，上面稍稍的来一点儿水。最上面盖上一层粽叶。

3、放入蒸锅中蒸，放入一个盘子压好，再加上一小盆清水，目的是做出来的切糕更加的紧实，口感更好。最后一步加入清水。量一定要没过上面这个盆的一半，盖上锅盖，先把水烧开，水开以后中火蒸一个半小时，焖制20分钟，可以出锅了。倒扣脱模，直接切成小块。

腌糖蒜

食材：大蒜、冰糖、米醋

1、大蒜尽量挑选比较新鲜嫩的，把大蒜根部和头部的一点用刀削下来，然后把外面的几层皮剥下来，只留下最后一层就可以，处理好以后再用流水冲洗干净。

2、提前准备好一盆凉开水，里面加入60克盐搅拌均匀，把大蒜放进去，上面可以压一个重物，把它们浸泡三个小时以上。

3、锅里加入1000毫升清水，600克冰糖，10克盐，大火把水烧开，然后加入1600克米醋，继续烧开中火熬十分钟，然后把熬好的料汁倒在干净容器里放凉。

4、大蒜泡好后全部捞出来，头部朝下放在筐子里，把表面的水分完全晾干，然后整齐的装在一个干净无水无油的容器里，再放凉的料汁倒进去，加40克高度白酒来封口，盖上盖子，阴凉处密封保存，一个月以后就可以吃了。

蛋黄酥

食材：面粉、白糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋、黑芝麻

1、准备120克面粉，加上6克糖，40克食用油，55克凉水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉五分钟左右，揉成较软的光滑面团，水油皮就做好了，放一旁备用。

2、准备100克面粉。加上42克食用油，把它搅拌一下，搅拌至没有干面粉，下手揉，让面和油充分溶合，揉成比较软的面团，油酥面就做好了。

3、取出水油皮，把它按扁，放上油酥面，把四周往里包包成一个方形，接口处捏一下，翻个面，把它擀成大约三毫米厚的长方形薄片，再重复两次对折擀成长方形大薄片，折成长条，轻轻按扁，分成大小相同的剂子，盖上保鲜膜备用。

4、准备290克红豆沙，沾上干面粉，防止粘手，搓成长条，分成小剂子，搓圆备用。

5、咸鸭蛋把壳剥掉，去掉蛋白，取蛋黄，把蛋黄上的薄膜也撕掉，取一个豆沙按扁，放上蛋黄，用虎口慢慢收拢，收口处捏紧，整理成一个圆形就可以了，全部包好备用。

6、取一个面剂按扁，用擀面杖把它擀薄，放上馅料，用虎口收拢，一边向上收拢，一边整理馅料，以防馅料露出。收口处捏紧，按压平整，整理圆润就可以了。

7、起锅预热，不用放油，开中火，放入饼皮，取一个蛋黄打散刷在饼坯上，再撒上适量的黑芝麻，烙十分钟左右，双面变色发黄，蛋黄酥就做好了。

山药小饼

食材：山药、酵母、白糖、鸡蛋、面粉

1、去皮的山药切成厚片放入放入蒸锅中。盖上盖子，大火蒸至软烂，蒸好的山药片放入盆中，压成山药泥。

2、山药泥稍微晾至微凉，打入两颗鸡蛋，加入4克酵母，30克白糖，搅拌均匀，边倒边搅拌，面粉的多少根据山药泥和鸡蛋液的多少来添加。搅拌絮状下手揉成光滑面团。

3、面团擀成大薄片，厚度一厘米左右即可。然后利用杯口扣出小圆饼的形状，盖上保鲜膜，醒发半个小时。

4、电饼铛不用提前预热，也不用刷油，摆入生坯，烙二分钟底部呈金黄色，再次翻面烙一分钟，按压小饼的边缘处，能够快速回弹就熟透了。

大家好，我是#秋子美食日记#，每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！