农历五月初五端午节，端，是“开端”的意思；午，在十二地支中属火，是阳气的极致。端午，意味着一年中阳气最旺的时候开始了。端午养生，起居以养阳气，饮食以调气血，运动以防疾病，多喝汤水以解暑清热。端午饮食应以清淡质软、易于消化食物为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。粽子是端午节的重要食品，粽子里的糯米有益气健脾的作用，但滞腻难消化，所以吃粽子也应有所节制，肠胃病患者、心血管病患者、糖尿病、老人及小孩不宜多吃。

端午饮食5要素

01 多喝清凉的茶品

端午节期间天气是非常炎热的，这个时候我们就应该多喝些清凉的茶品，如绿茶、薄荷茶、菊花茶等。暑热较重，出汗较多，日常饮食可适当进食清凉瓜果、汤水、凉茶以消暑清热，解渴除烦。

02 吃时令瓜果

在夏季众多的时令瓜果中，西瓜是首选的消暑水果。西瓜味甘性寒，有清热解暑，除烦止渴，通利小便功效。其瓜皮又名西瓜翠衣，性味甘凉，煎水煲汤饮用，可治暑热烦渴、水肿湿困。

冬瓜也是夏季消暑的常吃瓜果。冬瓜味甘淡，性微寒，有除烦止渴、祛湿解暑功效。其瓜皮也能利水，瓜仁清热化痰。冬瓜、薏仁、扁豆煲汤是夏日消暑利湿的常用汤水。

03 避免大量进食冰冷食品

避免大量进食冷饮、雪糕等冰冷食品，以免寒凉直中损伤脾阳。进食西瓜、冬瓜、绿豆汤等寒性瓜果、汤水时尽量避免冰镇而吃，以免寒上加寒重伤脾阳。

夜间亦要注意不要吃生冷、粘腻之物，否则可见腹胀、吐泻交作等病症。饮冷吃冰后胃肠不适，可适当喝点姜汤、热茶以温中散寒，扶阳暖胃。

04 多食用酸味食物

夏季天气炎热，人体出汗过多而易丢失津液， 多食用酸味食物可使皮肤腠理适当收缩，防止出汗过多。

日常饮食中，适当多吃些西红柿、葡萄、乌梅、山楂、柠檬、草莓等酸味食物，既能敛汗、止泻、祛湿，又能生津止渴、健胃消食。

05 增加稀食

夏季消暑饮食宜增加稀食，如在早晨及晚餐时多喝粥，在午餐时多添加一碗汤，就可以很好地达到防暑降温的功效。

这里推荐5款端午食谱，大家可以在端午那天做一做，解暑清热，调气血，防疾病。

端午食谱

01 绿豆汤

人们夏日消暑的喜爱饮品。绿豆味甘性寒，有清热、消暑、利水、解毒功效，尤其清热解毒之力较强，对热毒内阻、疮疡痈肿效果较好。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。

做法：

1.加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。

2.捞出表面的绿豆皮（按喜好也可以不捞）。

3.继续煮沸15min。

4.加入白砂糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min（时间到合适的程度即可）。

5.放冷后入冰箱冷藏保存。

02 五花茶

五花茶是广东传统凉茶之一，由金银花，菊花，槐花，木棉花，鸡蛋花组成，此五花药性寒凉，合而煎服有清热解毒，消暑去湿功效，其清热下火之力较绿豆汤更强，不适宜长期饮用。

食材：

金银花、扁豆花、木棉花、鸡蛋花、葛花等五种干花各15g。

做法：

将干花用热水冲泡过一段时间之后饮用。

03 消暑茶

这个清暑茶有清热生津，消暑防晒，益肝明目。适合暑热天气，户外工作之人食用。

食材：

西红柿200克，胡萝卜200克，瘦肉100克。

做法：

胡萝卜洗净去皮切粒，西红柿洗净切块，瘦肉切粒。热锅，加油少许，倒入瘦肉粒、胡萝卜略炒，然后加水适量，放入西红柿，大火煮开至熟透后关火，加盐调味即可食用。

04 莲子百合甘麦大枣汤

这个大枣汤有养心安神，生津止渴，适宜于失眠多梦、神疲乏力、自汗盗汗等。

食材：

莲子30g，百合15克，小麦30g，大枣15枚，甘草5克。

做法：

将以上食材浸泡，然后放锅内，加水煲约1小时，加冰糖即可饮用。

05 蟹黄豆腐

端午节有吃“五黄”的习俗，其中，咸蛋黄就是五黄之一。在咸蛋蛋黄中，钙的含量有明显提升，这时候，搭配豆腐做一碗蟹黄豆腐，不但滋味鲜美，还能补充钙质。

食材：

咸蛋4个，南豆腐300克，生姜、葱适量，食盐、淀粉、食用油、料酒、白砂糖

做法：

1.豆腐洗净后切小块，放入碗中加入冷水浸泡，并撒入一小勺盐搅拌均匀；

2.咸鸭蛋打散备用，淀粉加水制成水淀粉备用，生姜切末，小葱切葱花备用；

3.锅上火放少许油，下入姜末、成鸭蛋黄炒散，放入少许汤、豆腐烧3分钟，沸腾过后淋入水淀粉，翻炒和匀后撒葱花后即可出锅食用。

（来源：99养生堂、营养之道）