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端午节将至，今天分享十道家常菜，做法和食材都很简单，每一道都是经典菜，营养美味，一上桌亲朋好友都会夸你是大厨，而且这十道菜大人小孩都爱吃。一起来看看是哪十道家常菜吧。

一、蒜薹炒腊肠

准备食材：蒜薹，腊肠，姜蒜，料酒，生抽，蚝油，食用油。

做法步骤：

1、蒜薹洗净切成段，腊肠 切成片，姜蒜切成粒。

2、起锅烧油，倒入姜蒜爆香，随后放入腊肠翻炒出油脂，腊肠炒熟后放入蒜苔翻炒均匀。

3、调味：加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀入味。

4、沿着锅边淋入一点点清水，快速翻炒至蒜苔断生煮熟即可出锅。

二、红烧鲫鱼

准备食材：鲫鱼，葱姜，小米辣，葱花，料酒，食用油，老干妈，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，味精，胡椒粉。

做法步骤：

1、鲫鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，加入料酒、葱姜，涂抹一下一整条鱼，放在一旁腌制半个小时。

2、起锅烧油，撒上一点食盐，再把鲫鱼放进去，先不要翻动，等鱼稍微定型了再轻轻地晃动一下锅。一面煎至金黄，翻面煎。

3、鲫鱼煎至两面金黄后，加入料酒、生姜丝、老干妈和开水。水烧开后，放入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、味精、胡椒粉，盖上盖子焖煮2分钟。

4、时间到，打开盖子把鱼翻过来煮另外一面，继续煮2分钟。最后撒上葱花和小米辣，即可出锅。

三、辣椒炒肉

准备食材：五花肉，青线椒，大蒜，生抽，老抽，食盐，白糖。

做法步骤：

1、五花肉切成薄片，青线椒斜切成片，蒜切成末。

2、锅中不用放油，放入五花肉煸炒出油脂后倒入蒜末翻炒爆香。

3、加入1勺生抽、半勺老抽、少许食盐，翻炒均匀入味。再倒入青线椒翻炒至断生，最后加入白糖提鲜，翻炒几下即可出锅。

四、麻辣小龙虾尾

准备食材：龙虾尾，葱姜蒜，干辣椒，洋葱，花椒，啤酒，火锅底料，香菜，蚝油，白糖，胡椒粉，鸡精，食盐，食用油。

做法步骤：

1、起锅烧水，放入龙虾尾焯水，加入料酒和葱姜去腥。焯水后捞出控水备用。

2、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜和洋葱炸一下，炸出香味后，放入干辣椒、花椒、火锅底料，翻炒至火锅底料融化。香味已经全部出来了，太香了。

3、把焯好水的龙虾倒进来，翻炒均匀，加入一瓶啤酒、少许鸡精、适量食盐、半勺胡椒粉、1勺白糖、1勺蚝油，盖上盖子焖煮十分钟左右。

4、时间到，打开盖子，再大火翻炒一下，撒上香菜即可出锅。

五、苦瓜炒牛肉

准备食材：牛肉，苦瓜，姜片，淀粉，食盐，食用油，生抽。

做法步骤：

1、苦瓜对半切开，挖掉苦瓜瓤，切成薄片放入碗中，加入一点食盐抓匀腌制十分钟。到时间，已经腌制出苦瓜水，这样的苦瓜吃起来就不会苦了，口感也会比较脆爽。用清水清洗两遍，捞出挤干水分备用。

2、牛肉切成薄片，放入碗中，加入姜片、料酒、淀粉、生抽、食用油，抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入牛肉翻炒至变色，盛出备用。

4、重新起锅烧油，放入苦瓜翻炒至断生，加入食盐、生抽调味，倒入牛肉翻炒均匀即可出锅。

六、葱油焖鸡

准备食材：鸡腿，小葱，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鸡腿剁成块放入碗中，加入1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制20分钟。

2、起锅烧油，放入葱段和姜片，炸至葱花和姜片都干了，就捞出来。放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，然后把腌制鸡腿的料汁倒进来，盖上盖子开小火焖煮15分钟。

3、时间到，打开盖子，大火收汁即可出锅。

七、酸辣蒜蓉鸡爪

准备食材：鸡爪，蒜蓉，小米辣，姜片，生抽，料酒，老抽，陈醋，白糖，辣椒油。

做法步骤：

1、小米辣和蒜放入捣蒜器中，捣碎成末。起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒，加入1勺生抽，翻炒均匀盛出备用。

2、鸡爪冷水下锅，加入料酒和姜片去腥。水开后煮7分钟，关火再焖5分钟，捞出过冰水，捞出控水放入冰箱继续冷藏半个小时。

3、取出冷藏好的鸡爪，放入1勺老抽抓拌均匀上色。把炒好的蒜蓉和辣椒倒进来，抓拌均匀。再加入3勺生抽、1勺白糖、1勺辣椒油、1碗清水，抓拌均匀，继续放进冰箱冷藏2个小时即可开吃。

八、辣椒酿肉

准备食材：猪肉，青尖椒，小葱，蒜，食盐，玉米淀粉，酱油，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净剁成末，放入碗中，加入蒜末、葱花、食盐、白糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉，搅拌均匀备用。

2、青尖椒洗净，去掉蒂和辣椒籽，用剪刀剪一个开口，把肉馅酿进去，尽量酿得饱满一些。全部酿好后就可以开始煮了。

3、先调一个料汁：碗中加入白糖、酱油、玉米淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

4、起锅烧油，放入辣椒酿，先煎有肉的那一面，煎至金黄后再翻面煎其他面。煎熟之后，放入料汁煮开，煮至浓稠状态即可出锅，辣椒盛出摆盘，淋上汤汁即可。

九、蒜蓉空心菜

准备食材：空心菜，蒜末，食盐，鸡精。

做法步骤：

1、空心菜清洗干净，控干水分备用。

2、起锅烧油，放入蒜末爆香，然后先放入空心菜梗翻炒几下，再放入空心菜叶，大火翻炒均匀。加入食盐和鸡精调味，翻炒熟就可以出锅啦。

十、胡萝卜玉米排骨汤

准备食材：排骨，玉米，胡萝卜，葱姜，食盐，胡椒粉，料酒。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，放入清水中浸泡十分钟泡出血水，然后剁成小块。冷水下锅焯水，加入葱姜、料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞出排骨用温水清洗干净，沥干水分备用。

2、玉米和胡萝卜切成小块，姜切片，葱打结。

3、起锅放入少许食用油，放入葱姜、排骨，先翻炒几下，然后放入开水，水烧开后转小火，盖上盖子煮半个小时。

4、时间到，放入玉米和胡萝卜，继续煮半个小时。

5、汤煮好之后，出锅前放入葱花、食用油和胡椒粉即可。

以上十道家常菜，做法简单易上手，每一道菜都是经典菜，希望对你们有所帮助。如果你学会了，端午节当天就做给家人们吃吧。