夏天气候炎热，人容易大量出汗，造成体内水分流失，不少中老年人会选择用吃西瓜的方式来补充水分。除此之外，人们认为夏天宜吃苦，因此苦瓜也成了非常受中老年人欢迎的食物。但是，这两样食物，对于中老年人来说，并不是多多益善的。

西瓜吃多了，容易撑肚子，导致没食欲吃其它食物；苦瓜吃多了，其它食物相应吃少了，也会影响到营养元素的吸收。因此，建议中老年人：少吃西瓜和苦瓜，多吃4样应季菜，夏天少受苦。下面，就跟大家分享4道适合中老年人吃的应季菜，一起来看看吧。

一、茄子

茄子，属于典型的夏季应季蔬菜，当中含有丰富的维生素P、维生素C、皂草甙以及多种生物碱和微量元素，可以说是营养价值很高的一样蔬菜。不过，茄子比较吸油，对于中老年人来说，宜采用清淡的烹饪方法，接下来就跟大家推荐一个茄子不吸油的做法。

【推荐食谱：手撕茄子】

食材准备：紫皮长茄子1根、线椒1根、小米辣1根、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺

1、所有食材清洗干净，茄子去蒂切成段状，线椒和小米辣切小圈状，大蒜切末；

2、将茄子放入蒸锅中，蒸15分钟左右，到用筷子能戳穿的程度，然后取出来放凉后，撕成条状放入盘中；

3、热锅加油，放入线椒、小米辣和蒜末炒香，再加1勺蚝油、1勺生抽、1勺香醋，翻炒至酱汁翻滚后，浇在茄子上，拌匀即可。

二、豆角

豆角，也是非常常见的一样蔬菜，种类非常多，包括长豆角、四季豆、扁豆、荷兰豆等等。不过人们口中常说的豆角，多指的是长豆角。豆角口感鲜美，但一定要保证熟透后再吃，不然容易引起食物中毒。

【推荐食谱：清炒长豆角】

食材准备：长豆角1把、大蒜3瓣、小米辣3个、生抽1勺、蚝油1勺

1、将豆角头尾掰掉，撕去两侧的细丝，再掰成小段，用清水冲洗几遍洗干净；大蒜切末，小米辣切小段；

2、锅中水烧开后，放入豆角，煮5分钟后，捞出来沥干水分备用；

3、热锅加油，放入蒜末和小米辣炒香，再倒入豆角，大火不断翻炒3分钟，出锅前加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒炒匀即可。

三、芦笋

芦笋，也是春夏时节的应季蔬菜，当中含有丰富的维生素和多种微量元素，以及人体必需的氨基酸。值得一提的是，芦笋中的硒元素含量，要高于一般的蔬菜，甚至可以跟海鱼和海虾中的含硒量相媲美。

【推荐食谱：芦笋虾仁鸡蛋饼】

食材准备：芦笋2根、虾仁6颗、鸡蛋2个、料酒半勺、生抽半勺、食盐适量、黑胡椒粉少许

1、虾仁洗净，加半勺料酒、半勺生抽，抓匀腌制15分钟；芦笋洗净，削去最外层的老皮，再根据锅的尺寸，切成合适的长度；鸡蛋敲入碗中，加适量食盐和黑胡椒粉搅匀；

2、锅中水烧开后，放入芦笋，焯烫30秒后，捞出来沥干水分备用；

3、热锅加油，倒入鸡蛋液，放入芦笋和虾仁，全程小火，煎至一面成形后再翻面，继续煎2分钟左右，待两面都成金黄色后，即可盛出。

四、丝瓜

炎炎夏日，也是吃丝瓜的好时节。丝瓜中的B族维生素和维生素C含量较高，其中丝瓜汁也是一些护肤品中的重要成分。丝瓜口感清甜爽口，夏天人容易出汗，给自己和家人煮上一锅丝瓜汤，好喝又消暑。

【推荐食谱：丝瓜蛤蜊汤】

食材准备：丝瓜1根、蛤蜊半斤、生姜1小块、食盐适量、香油适量

1、将蛤蜊放入盐水中，滴几滴香油，静放3个小时，待其吐沙干净，然后用刷子刷洗下蛤蜊外壳，用水冲洗干净；丝瓜去皮切滚刀块，生姜切薄片；

2、锅中加入足量清水，待水烧开后，放入蛤蜊和一半生姜片，煮至蛤蜊壳微微张开后，关火捞出来，煮蛤蜊的水留着煮汤；

3、热锅加油，放入剩下的生姜片炒香，再倒入丝瓜，大火翻炒至断生，倒入煮蛤蜊的水，大火烧开后，放入蛤蜊，煮2分钟后，加少许食盐调味，即可出锅。

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