人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，而且疫情反复，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

推荐做法：【肉末水蒸蛋】

1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用筷子搅拌均匀；小葱清洗干净切成葱花备用；

2.将鸡蛋液过筛，撇去多余浮沫，这时候的鸡蛋液就像镜面一样光滑细嫩；

3.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；

4.蒸好的鸡蛋液特别光滑，就像镜面一样；

5.加少许猪油，用调羹的另一面顺着蒸蛋表面抹平，刚蒸好的蛋是烫的，猪油随着温度就化开了，加点生抽，最后撒上葱花点缀；

6.炒点肉末放在蒸蛋上更好，好看又好吃，这道荤菜特别适合老人吃，营养美味。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。此外，牛肉中还富含矿物质和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。

推荐做法：【砂锅红烧牛肉】

1.牛肉焯水：锅里加适量的冷水，放入葱段生姜料酒去腥味，将牛肉放入锅里大火焯一下水，捞出牛肉冲洗去浮沫备用；

2.炒糖色：锅烧热，加入适量清水继续大火加热至冰糖融化，冰糖融化后转小火熬制。边熬边搅拌，糖浆是先起大泡后起小泡，颜色由白变黄，糖浆会由浓稠变稀，当锅中糖浆由黄色变焦黄色，中间泛起许多小泡时，关火用余温将糖浆的颜色熬至枣红色，这样红亮的糖色就熬好了；

3.爆香葱姜：热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，下入姜丝、干辣椒、八角、大葱爆香，放入焯水后的牛肉煸炒，大概炒5-6分钟时加入料酒、生抽翻炒均匀，不要炒太久，牛肉会老，放入高压锅中备用；

4.炒香底料：起锅烧油，小火炒香郫县豆瓣酱，加入黄豆酱增香，加葱姜、小料炒香；

5.高压锅炖牛肉：底料炒香后，加入清水煮开，加入少许白糖、胡椒粉调味，将汤料盛入高压锅中，加入青辣椒和蒜头，高压锅煮20分钟，焖5分钟；

6.土豆胡萝卜过油：土豆去皮清洗干净切大块，裹上淀粉，下油锅炸至金黄色捞出备用，胡萝卜用相同方法过油；

7.高压锅煮好后，过滤掉杂质，去除残渣，只留下牛肉和汤，加入过油的土豆块、胡萝卜块，大火收汁；

8.大火收汁至汤汁浓稠时，加入青椒段翻炒均匀，砂锅加底油，放入洋葱圈，将牛肉倒入砂锅中，小火焖煮5分钟；

9.此时的牛肉已经很软烂入味了，土豆和胡萝卜也很软糯，营养美味的砂锅红烧牛肉就可以开吃啦。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。鱼类肌肉组织中肌肉纤维细短，组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。

推荐做法：【蒜香片片鱼】

1.做片片鱼选择黑鱼，刺比较少，可以切片，也可以自己买切片好的，比较简单，鱼清洗干净后，裹上一层地瓜粉包浆；

2.包菜选择个头比较小的，会比较脆，带点甜，半个就够了；蒜多一些，准备一整头，蒜香味浓郁，用刀拍碎后剥皮剁成蒜末备用；

3.炸蒜头：起锅烧油，多放一些油，倒入切好的蒜末，炸到金黄盛出来，锅里留底油和少许蒜末炒包菜；

4.炸好的蒜末盛入碗中，放凉备用，这个是一会煮片片鱼用的；

5.锅中留少许底油和蒜末，倒入包菜大火翻炒至包菜熟透，加1勺鸡精，撒少许胡椒粉，喜欢味道重一些的可以再加适量盐调味，包菜熟透后盛出来铺在盘子上；

6.把炸好的蒜头和油倒入锅中烧热，倒入裹满地瓜粉的鱼片，鱼头比较难熟，所以我没有放鱼头；

7.和炒包菜一样，加1勺鸡精，撒少许胡椒粉，鱼片身上像裹了一层金色的外衣，超级香；

8.鱼片炒熟后，将鱼片盛出来铺在包菜上，鱼片香嫩，包菜也非常入味，孩子可以吃两碗米饭。

第四种：虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。

推荐做法：【油焖大虾】

1.新鲜的大虾处理干净，剪掉虾须，挑虾线，清洗干净后加入料酒、姜片抓匀腌制5分钟；

2.葱姜蒜清洗干净后剁成蒜末备用；

3.调料汁：小碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白醋、1勺番茄酱、半勺白糖、4-5勺常温水，用勺子搅拌均匀备用；

4.爆香葱姜蒜：起锅烧油，油温7成热时，爆香葱姜蒜，至葱姜蒜香味四溢；

5.葱姜蒜爆香后，放入处理好的大虾翻炒至虾颜色变红，倒入提前调好的料汁，盖上盖子焖2分钟左右；

6.打开锅盖，转大火收干汤汁，即可出锅装盘，美味的油焖大虾就做好啦。

第五种：大豆类

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【砂锅豆腐煲】

1.老豆腐提前放在开水中浸泡10分钟，可以去除豆腥味，浸泡好后切成小方块；

2.煎豆腐：热锅热油，将沾好鸡蛋液的豆腐块，整齐码入锅中，煎至两面金黄，盛出放入砂锅中备用；

3.炒肉末：五花肉剁碎，加盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油，少许淀粉搅拌均匀，最后加入一点香油搅拌均匀，锅烧热加少许油，下入姜蒜末爆香，倒入腌制好的肉末炒至变色；

4.将炒好的肉末浇在豆腐上，加入半碗清水，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道；

5.出锅前撒上葱花和红辣椒碎点缀即可，简单易做，非常适合中老年人吃的砂锅豆腐煲就做好了。

疫情反反复复，占据三年，居家隔离已经是常态，如果体质差的人们，非常容易生病。那么在疫情期间或在家隔离的时候，吃得健康有营养才是第一要素，这样才能保护好自己，身体更健康。

疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。