给您献上一味特别好用的调理脾胃的食材

独脚金

清热、健脾、消积

（图源：百度图片）

独脚金又名独脚柑、疳积草、犸骝草，为玄参科植物独脚金Striga asiatica(L.)O.Kuntze的全草。夏、秋季均可采收。

性味、归经：味甘、微苦，性凉，归肝、脾、胃经。

功效：健脾消积，清热杀虫。

主治：主治小儿伤食，疳积，黄肿，夜盲，夏季热，腹泻，肝炎等。

营养成分：独脚金全草含独脚金醇、木犀草素-3',4'-二甲醚、木犀草素-7,3',4'-三甲醚、刺槐素-7-甲醚、金圣草素、芹菜素元。此外，还含酚酸类、氨基酸、有机酸、酚类成分。

饮食禁忌：本品性凉，体内无热久服会耗伤阳气，使脾胃虚寒，引起腹泻。

现代药理研究：独脚金有清热消积，清肝火，祛黄胆的作用，对夏季暑热中暑、消化不良引起的腹泻有缓解作用，也可用于治疗黄疸型肝炎，体外实验发现本品对痢疾杆菌也有一定的抑制作用。

独脚金消食汤

（图源：百度图片）

原料：独脚金6克，山楂5克，麦芽10克，谷芽10克，淮山10克，蜜枣5颗，瘦肉150克，枸杞、生姜少许。

做法：将食材洗净，瘦肉切片，所有食材一起放入汤煲，再放入姜加水先大火煮滚后关小火煲约1.5小时，放入枸杞1把，滚后加入适量食盐调味即可。也可将山楂、麦芽、谷芽于铁锅中炒黄后再煲，增强健脾消食的作用。

功效：本药膳有开胃消食、祛疳积的作用；适用于小儿疳积以及脾虚肝热、精神烦躁、磨牙咬指、身形消瘦、食欲不振等人群。

独脚金太子参汤

（图源：百度图片）

原料：独脚金6克，太子参5克，鸡内金1片，无花果6颗，麦冬10克，瘦肉150克，大枣2颗，枸杞、生姜少许。

做法：将食材洗净，瘦肉切片，所有食材一起放入汤煲，再放入大枣和姜加水先大火煮滚后关小火煲约1.5小时，放入枸杞1把，滚后加入适量食盐调味即可。

功效：本药膳有清热润肺、健脾开胃、消食化积的作用；适用于儿童胃口欠佳、胃火上炎、口气口臭、腹胀消化不良等人群。

独脚金猪肝汤

（图源：百度图片）

原料：独脚金9克，猪肝150克，大枣2颗，枸杞、生姜少许。

做法：将食材洗净，猪肝提前浸泡洗去血水，切片后放入少许盐、姜片和米酒拌匀去腥，独脚金、大枣先加入水先大火煮滚后关小火煲1个小时，再将猪肝、枸杞一起放入汤煲，滚后15分钟加入适量食盐调味，关火即可。

功效：本药膳有平肝明目、清热除烦、健脾除疳积的作用；适用于小儿疳积、热积以及消化不良、食欲不振、夜盲症等人群。

独脚金清热汤

（图源：百度图片）

原料：独脚金9克，灯芯草2颗，陈皮3克，生鸡半只，蜜枣3颗，枸杞、生姜少许。

做法：将食材洗净，鸡斩小块后焯水，除去血沫，所有食材一起放入汤煲，再放入大枣和姜加水先大火煮滚后关小火煲约1.5小时，放入枸杞1把，滚后加入适量食盐调味即可。

功效：本药膳有清暑热、消食积、理气健脾的作用；适用于小儿疳积、小儿夜啼以及烦热口渴、食欲不振、精神烦躁、二便热燥，舌苔厚腻等人群。

独脚金猪横利汤

（图源：百度图片）

原料：独脚金6克，茯苓5克，淮山10克，莲子10克，芡实8克，猪横利150克，瘦肉150克。

做法：将食材洗净，猪横利、瘦肉切片，所有食材一起放入汤煲加水先大火煮滚后关小火煲约1.5小时，加入适量食盐调味即可。

功效：本药膳有清热消积、健脾养胃、安神的作用；适用于消化不良、胃纳差、脾胃湿热、心烦上火、夜卧不宁、舌苔黏腻等人群。

药学部胡莹 中山市中医院

中山市中医院编辑部

编辑：黄琳

二审：刘卫红

三审：高大伟