山中野味鲜嫩毛蕨菜你采了吗？

五一全家春游，我们选择了心仪已久的七色山花谷。走进山花谷，果然名不虚传。只见漫山遍野的山花烂漫地开着，逶迤着铺向远方。黄的，蓝的，白的，粉的......有名字的，没名字的，杂样的，散在山间，像眼睛，像星星，还眨呀眨的。到处都是美景，到处都是花香儿，我们一会儿拍着照，一会儿闻着花香，好不惬意。

漫步在林中，忽然花丛中有一片植物引起了我注意，它通体碧绿，头部卷曲，披着白色绒毛，很像以前吃过的蕨菜。不过身上长满了密密麻麻的褐色绒毛。到底是不是蕨菜呢？能不能吃，会不会有毒啊？老公还赶紧百度了一下，蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味。要是我现在发现的这片“蕨菜”能吃，不就赚大发了！

正在我疑惑、纠结之际，走过来一个“全副武装”包裹得严严实实的大姐，看她麻利地弯腰采菜的姿势，一看就是个地道的跑山人。我赶紧过去请教她，她告诉我说这是毛蕨菜，蕨菜的一种。只要将毛去掉就可以吃了，而且特别好吃。这下我们放心了，我们照着这根毛蕨菜就开始采起来。不一会儿，孩子兴奋地跑过来告诉我说：“妈妈，妈妈，你看我采到了棵大的毛蕨菜”，一边说还一边高高地举给我看。我噗嗤一声笑了起来，我告诉他：这个是毛蕨菜不假，也足够大，可是都伸巴掌了，已经老了，没法吃了。咱们要采嫩嫩的毛蕨菜，吃起来才更有口感。”

就这样，我们全家兵分几路采野菜。漫山遍野的山谷间要想发现毛蕨菜，无异于大海捞针。因为毛蕨菜是比较低调的，它常常隐藏在枯叶、绿草、野花之间，你不仔细看真看不出来。我低头找着，干找也找不到，只好泄气地坐在枯木上休息。没想到一蹲下来，竟然发现树根上长着好几棵毛蕨菜，还胖乎乎的，真是意外的发现啊。看来还得是慢下脚步，你欣赏生活，生活也会回馈于你。采着采着，我还发现规律了：蕨菜喜阴，它们大多分布在背阴的山沟里。而且它们是一簇簇聚集而生的，你若是发现了一簇，别着急走，在它周围找上一找，一定会有新发现。

人多力量大，就这样你一把我一把地采着，没想到最后我们居然采了满满一小筐，真的是收获满满啊。

回家后为保险起见，特意让妈妈给鉴定一下，果然这里掺杂了几根“蕨菜幌子”，赶紧挑挑“去伪存真”吧 。看来采山菜还真得睁大双眼，为了我们的健康，千万不能让“假冒伪劣”山珍得逞啊。

按照妈妈的教导，我把采摘之后的蕨菜清洗一遍，洗掉泥土和绒毛，锅里放上水，将洗净的蕨菜焯水过一遍去除苦味，那绒毛焯水之后自然就浮在水面上，剩下的顽固分子用手轻轻地撸一下就清理差不多了。

焯水后的蕨菜格外翠绿，摸起来软软嫩嫩的，还散发出淡淡的清香。我炸了一碗鸡蛋酱，来盘毛蕨菜蘸酱，就吃这股原始春天的味道。饭桌上大家都赞不绝口。我把剩下的放进冰箱里，留着下顿毛蕨菜炒肉、毛蕨菜拌黄瓜、辣炒毛蕨菜、凉拌毛蕨菜......

蕨菜本身就是一种应季美味，也算是可遇不可求，我觉得更开心的还是去采蕨菜的那种乐趣。既能欣赏春色，又能养眼娱心，在锻炼身体的同时还接受到大自然的馈赠。虽然采山菜有点累，但亲手采的山菜，吃起来是别样的美味。

文图：王 宇

编辑：晨 晨

编审：韩景才

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