“妈，别再买这些乱七八糟的东西了。”女儿小丽看着母亲又不知道从哪买的东西说道。

“你懂什么？这是硒补充剂，人家卖东西的都说了，这个吃了不仅可以提高抵抗力，还能抗癌。”母亲信誓旦旦地告诉小丽。

原来，随着年龄不断增长，小丽的母亲越来越喜欢看养生频道，并且这也不是第一次买这些所谓的养生产品，基本上每周都会买一些大大小小的补充剂。接下来的一段时间，小丽的母亲每天都会按照产品的说明书来服用，而且还会经常告诉小丽，说自己的身体确实越来越好了。

对此，小丽十分无奈，经常劝说母亲不要相信这些，却毫无作用。那么硒究竟是什么？真的有这么神奇吗？市面上大多的富硒产品，是不是智商税？补硒到底有没有必要？

硒在人体中都扮演着哪些“角色”？

硒（Se）其实是人体必需的一种微量元素，可以参与人体中蛋白质的合成。研究数据表述，人体中至少有二十多种蛋白质都富含硒。而且硒也会参与机体的多种生理活动，比如DNA合成等，就有硒蛋白的参与。

此外，硒也有抗氧化的作用，这是由于人体中富含谷胱甘肽过氧化物酶，这种酶具有良好的清除自由基的能力，因此有很好的抗氧化效果。而这种酶的活性与硒代半胱氨酸有一定联系，因此，当硒含量高时，这种酶的活性就会升高，所以硒才能间接地发挥抗氧化效果。

并且，硒作为一种天然的微量元素，能够有效地解除重金属对人体的危害。硒能够在人体内与重金属合成，从而帮助解毒以及排泄。因此，硒对人体来讲，具有很重要的积极作用。

不过当硒摄入不足时，就可能会引起硒缺乏症，给身体带来健康风险。

硒缺乏症的表现

克山病，也常被称为地方性心肌病，是由于长期缺硒所引起的。该类患者的临床症状主要表现为心功能不全、心率失常，并且脑、肾等多个器官都会受到损伤。

之所以被称为地方性心肌病，主要原因就是该类患者通常生活在低硒地带，急性克山病患者，通常可见面色苍白、血压降低、脉细弱，严重时甚至还会在数小时或者数天内死亡。

其次，当硒缺乏时，体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会降低，导致体内的氧化能力就会下降，进而对身体健康产生不良影响，造成机体的免疫力逐渐下降，增加患病的风险。

而且，对于青少年来讲，如果体内缺硒，还会导致其肌肉萎缩，造成骨骼发育迟缓，甚至还会引发骨关节病。

那么富硒产品可以抗癌的说法又是如何得知的呢？这个说法来源于美国《Nature Metabolism》杂志中的一项研究数据，结果显示，硒具有清除癌细胞的能力。因此，很多商家也利用这种说法，做出了各种各样的高价富硒产品，吸引消费者购买。那么补硒真的能抗癌吗？

单靠补硒，就能提高抗癌能力吗？

虽然一些研究中提到硒具有抗癌的效果，但是结果比较单一，并没有大量的数据以及临床证明。此外，硒只是单一的必要元素，单单只靠硒来抗癌，确实是有些夸大了，只能说其具有增强免疫力的效果。

而且一旦长期额外摄入硒，还会产生不必要的副作用，比如出现头晕、恶心等慢性中毒的现象，该类患者可能会出现精神恍惚的迹象，严重情况下，还可能会损伤患者的肝脏等器官。

如果是一次性摄入大量的硒，还有引发急性硒中毒的可能，该类患者会出现脑水肿或者溶血等严重的并发症，甚至有致死的可能性。

硒是人体中必不可少的元素，对人体有一定的好处，但是人体并不能自行合成硒，需要通过饮食来进行补充，不过也不可过于追求富硒产品或者硒补充剂，以免给身体带来健康风险。

其实，只要生活中保持正常均衡的饮食，就可以补充所需的硒元素。那么哪些食物中硒含量比较丰富呢？

哪些食物可以帮助补充硒元素？

根据中国营养学会的膳食推荐，人体每日正常的硒含量为60μg，最高含量为400μg。高蛋白类的食物是硒的主要来源。

根据数据显示，食物中硒的含量排序为，动物内脏>鱼类>肉类>豆类>蔬菜>水果，动物内脏与海产品是硒含量比较丰富的食物，比如海参、牡蛎等。世界癌症研究基金的数据报告也显示，想要补充适量的硒，鱼类以及动物内脏都是不错的选择。

而且根据地域的不同，食物中的含硒量也有一定的差别，尤其是植物性食物。因此，正常均衡的饮食就可以获得充足的硒，市面上的富硒产品其实没有很大的必要，只是商家的噱头而已。下表是常见食物中的硒含量水平。

因此，生活中可以适当饮食这类食物，就能够保障微量元素硒的摄取，从而保障机体健康。需要提醒的是，要想提高身体的抵抗力，从而增强抗癌能力，饮食方面还应该遵循这几个要点。

提高抵抗力，饮食方面应注意这几个要点

上文得知，通过单一的食物来提高抵抗力并不确切，任何疾病的产生基本都是多方面的原因所导致的。2020年，根据《美国心脏病学会杂志》上的一项研究数据显示，经常吃促炎饮食的人群，罹患心血管疾病的风险高38%。

并且，研究者还发现，促炎饮食与心脏病、肠癌、胰腺癌等疾病都有一定的联系。而一般促炎饮食通常指的是甜食、高脂高热量食物、加工肉等食物。所以，生活中可以多吃一些抗炎类饮食，如新鲜蔬果、粗粮等食品[1]。

根据《中国居民膳食指南(2022)》的膳食八大准则中，就有提出“食物多样，合理搭配”，而且还特别提到要多吃全谷类食物[2]，食物的多样化才能够保障日常营养元素的摄取。

其次，在保障均衡饮食的同时，还要改善自我的饮食习惯，比如少点外卖、保持进餐规律。现在大多人由于工作以及生活等方面的原因，常常三餐不规律，长此以往，就会导致免疫力下降，给肠胃以及其他器官造成慢性损伤。

不过除去饮食因素，良好的生活习惯以及保持适度运动也是保持身体健康的方式。

总结

总而言之，市面上所谓的某某元素的补充剂，都是在无法满足日常营养素的基础上来进行补充的。生活中需要不同的食物来进行合理搭配，才能够保持不同营养成分的摄取，从而提升自我的抵抗力，保障身体健康。

参考资料：

[1]预防疾病记住多抗炎饮食，避开促炎饮食！来源：医学界，2022-03-09

[2]《中国居民膳食指南(2022)》,来源：中国营养学会，2022-4-26

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