进入了夏季，就要做好被热浪冲击的准备，气温的逐渐升高，补充水分成为了重中之重，对于经常在户外奔波的人，身体里的水分消耗的比较快，大汗淋漓也就成为了常态，因此，更要记得及时补水。

在这个炎热的夏季，西瓜和冷饮可谓是解暑的“神器”，我们都知道西瓜的水分可以说是占据了它本身成分的一半以上，当你受到高温的侵袭时，吃上一块西瓜可以瞬间让你体验到到凉爽的感觉。

但西瓜虽好，可不要贪吃，因为西瓜的水分多，大量的水分在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或者腹泻。

冷饮在夏季受到了很多人的欢迎，但冷饮属于刺激性食物，吃多了只会刺激胃肠道，尤其是处于中老年的朋友，本来消化系统就已经开始走下坡路了，再吃这些伤害胃和肠道的刺激性食物，只会让消化系统的功能日益减退。

建议中老年人，常吃这3种食材，养脾胃，好身体！

第一种、苦瓜

苦瓜作为营养元素最丰富的蔬菜，它对于人体的作用也是极好的，可以健脾开胃，调节血压，肠胃不好的人也可以放心吃。

推荐食谱：苦瓜炒雪梨

1.准备食材：苦瓜两根，片去内瓤，斜刀切成片，放入小盆中备用，洗净的雪梨一个，削去外皮，切成薄片，放入小盆中，西红柿一个，切成薄片，和雪梨放在一起。

2.食材焯水：锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，等水烧开后，下入苦瓜和雪梨，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水30秒左右，即可倒出控水。

加入植物油可以增加食材亮度

3.开始烹饪：另起锅添入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入白糖30克，快速翻炒几下，食盐1克，白醋5克，翻炒化开，倒入西红柿，勾入少许水淀粉，快速翻炒15秒，即可关火起锅装入盘中。

第二种、牛肉

到了夏季，很多肉都不宜多吃，但牛肉却是一个最合适的选择，它含有大量的蛋白质和肌氨酸，夏季人体能量消耗快，牛肉就能及时的补充缺失的营养，让机体重新焕发活力。

推荐食谱：小炒牛肉

1.准备食材：牛肉四两左右，先去掉筋膜，再切成薄片，装入小盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，味极鲜10克，再加入少许清水，打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉，抓匀，最后加入少许植物油。

生姜一小块切成姜沫，蒜子一小把切成蒜末，小米泡椒几个切碎，青线椒两个切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中备用，准备一个盘子，放入一小把香菜垫底，小葱两根切成段，和香菜放在一个盆中。

2.牛肉滑油：炒锅烧热添入两大勺食用油，油温3成热时，下入牛肉，用勺子连续滑动，15秒后倒出控油。

3.开始烹饪：锅内添入少许食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青红辣椒快速翻炒，加入味极鲜5克，蚝油3克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒，勾入薄芡翻炒均匀，再放入葱段和香菜，简单翻炒即可关火起锅装盘。

第三种、莲藕

夏季是荷花盛开的季节，随后就是莲藕的出现，它的营养价值高，富含钙、铁等微量元素和植物蛋白，常吃可以提高身体的免疫力。

推荐食谱：炝拌藕片

1.准备食材：准备削皮的莲藕一节，切成薄片，青椒半个去瓤，切成青椒粒，红椒半个切成粒，生姜一块切成姜末，和青红椒放在一起，准备一个小盆，放入红干椒和花椒各一小把备用。

2.食材焯水：起锅烧水，加入少许白醋，水开后下入莲藕，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀，煮两分钟左右，倒入漏勺中控水拔凉。

3.准备料汁：另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火，再把热油浇在辣椒和花椒上面，激发出香味，加入白糖10克，味精1克，食盐2克，白醋15克，香油3克，用筷子搅拌化开，倒入青红椒和姜末，再次搅拌均匀。

4.开始调拌：把藕片倒入拌菜盆中，浇上刚才调好的料汁，用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装入盘中。

三种食材要常吃，平安度过夏天，好了，以上就是分享给大家的全部内容，如果你有更好的建议，欢迎来下方留言。

（第一名厨编辑：阳阳）