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生在疫情前，长在疫情下，夸父炸串2018年成立，三年的时间，成为餐饮圈逆势发展的典型，带火炸串品类，成为小吃新宠，半年三轮融资1.5亿。

今天我们就简单聊一聊，夸父成功背后的底层逻辑，解密小餐饮背后的数字化大生意。

万店连锁=单店模型x组织力

创业初期，夸父提炼出了九字箴言“小门店、大连锁、全供应”。

小门店是首要因素，门店小，操作简单，把所有投资模型做少，外卖占比高，不受限制堂食影响，在疫情常态化这段时间，优势凸现了出来。

疫情当下，消费降级的同时，投资也在降级，五十万以上的投资者，越来越谨慎，反而二十万以下的小店模型，受到追捧。

其次是大连锁，小吃炸物赛道，从一线到五线，客单价分布比较均匀，都有需求用户群，下沉速度快，下“沉+街边”，从一线到五线，不受商场局限，很快就能因品牌优势，盈利优势，迅速下沉，强效渗透全国版图，形成大连锁，规模优势进一步呈现。

最后是全供应，供应链网络和仓配网络构建是连锁发展的先行条件，这也是夸父在成立之初便不断强化的能力，他采取“全国储运中心+区域仓”的模式，全冷链覆盖全国2000多个城市，提供一站式冷链配送，实现以周为单位触达。

组织力=全链路数字化

从21年初，数字化建设开始，夸父内部进行了全业务流程透视，构建起一套数据驱动增长的文化，从而从底层逻辑的文化、组织、工作方法、管理理念全方位进行数据驱动迭代和升级。