小满竟然要吃“苦”？偏偏浙江人最馋的这一口，是它

今日小满，节气话养生！新妹来和你聊聊“吃”的话题。

都说夏天吃苦，胜似进补……那么，你知道吗？小满为什么要吃“苦”？

小满，是夏季的第二个节气，而食苦菜是小满节气的习俗之一。

但你可能并不知道，苦菜到底指的是什么？

据专家介绍，中医上说“酸苦甘辛咸”。第一，是苦的味道；第二，是具有苦的功效。所谓苦的功效，有降气，有泻火，有燥湿，称之为苦燥、苦降、苦清。那么，具有这些功效的，也叫苦味。

有苦味的都是苦菜吗？

在中医学中，《本草纲目》《救荒本草》《本草备要》等众多内容都记载了苦菜。但是苦菜在大江南北，各有不同。

有的地方会把败酱草——一种中药，叫作苦菜，它具有清热解毒的作用。

败酱草。图源 百度百科

现代研究发现，败酱草具有针对大肠杆菌、金葡菌的杀菌作用。

专家还举例：有些地方把苦菊称之为苦菜；有些地方把莴苣叶、芹菜叶称为苦菜；还有些地方把车前草称之为苦菜。

苦菊和车前草。图源 央视网微博视频

不同地方的苦菜，也有同名异物的。虽然如此，但它们有一个共同特点——都具有苦味，有清热解毒作用。

Tips：需要注意的是，针对不同地域，最好还是依据当地情况选择食用。

哪些人不适合吃苦菜？

专家指出，中医中提到“辩证论治”，对于饮食来说叫“辩证施膳”，也就是说，要根据我们的体质、病情、所处环境来选择和食用。

所以，苦菜并非适合于所有人。只是对于健康人来说，没有那么大的偏颇。应季吃一点苦菜，是没有问题的。

而对于脾胃虚寒的人来说，吃苦菜——比如败酱草、菊苣、车前草等这类苦寒性质的食物，就会出现腹痛、腹胀、食欲不振。这类人群应尽量减少食用。

苦瓜。图源 中国新闻网

眼下，正是小满之时。

“枇杷黄后杨梅紫，正是农家小满天”。

在这个初夏的季节里，“酸酸甜甜”才是浙江人钟爱的味道。

图源 都市快报

吃起来软甜软甜的！

五月以来，浙江各地的田间山头，都被“染”上了一抹淡淡的黄色，又到了一年枇杷成熟上市的时节。

塘栖枇杷上市，对杭州人来说，都是一件蛮大的事，似乎还带几分仪式感，必须要买点来吃吃，吃完还不忘骄傲一下。

“枇杷还是塘栖的白沙好吃，吃起来软甜软甜的！”

图源 都市快报

据记载，塘栖种植枇杷，有1400多年历史。明代，李时珍在《本草纲目》中记：“塘栖枇杷胜于他乡，白为上，黄次之”。

皮薄好剥，果汁满满，清冽甘甜，甜而不腻，吃过白沙就知道，什么是枇杷界“封神”的存在。

“五月江南碧苍苍,蚕老枇杷黄。”

初夏时节，在丽水各地，莲都太平、庆元黄田……熟透的枇杷果实缀满树枝，黄似橘，亮如金，圆润清香，惹人眼目。

图源 丽水发布

“弹质圆充飣，蜜津凉沁唇。”这里的枇杷果大、皮薄、色艳，轻轻地一捏就能感觉到，果肉在指尖跳动。

一口咬下，汁水四溢，口感鲜甜，肉质细腻，如一道清冽的泉水流过，从嘴里甜到肺里。

图源 丽水发布

在湖州，德清雷甸的枇杷也熟了，一颗颗个大饱满的果实挂满枝头......

据了解，枇杷在德清雷甸已有1400年的栽培历史，雷甸枇杷在唐朝武德年间就成为“贡品”。

资料图：市民采购枇杷。赵宁 摄

在雷甸镇的杨墩、和平、东新等村，枇杷是一项主要经济特产，家家户户都要种上几株至几十株枇杷树。

《本草纲目》中记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，因其较高的营养价值与独特功效，枇杷更是有“果之冠”、“果中之皇”的称号。

怪不得浙江人如此之爱呢！

Tips：别说新妹没告诉你，挑枇杷，有晒斑的，更甜！

图源 都市快报

这个季节，也不光只有枇杷。

五月到七月，还是梅子成熟季节，是时候开始做蜜饯了。

图源 杭州发布

其中，塘栖糖色素负盛名。

杭州临平区自然资源条件独特，水多田少，遍地宜果，果树种植历史悠久。

明代塘栖人吕需将外地加工蜜饯的手艺带回家乡，逐渐形成塘栖特色的手工蜜饯——糖色，主要有橘饼、佛手、金桔、青梅等。

塘栖蜜饯制作技艺还被列入杭州市非物质文化遗产代表性项目名录。

图源 杭州发布

“糖水青梅”作为糖色产品中的代表，被誉为“糖色之王”。

每年只有十多天的时间可以生产“糖水青梅”，选用最好的超山青梅，只使用白糖一种腌制辅料，纯手工制作，不添加任何防腐剂、着色剂，保留了青梅饱满的形状和色泽。

食之，甜中蕴酸、回味隽永。

说起浙江夏天的美食好物

新妹一时还真的说不完

五月的枇杷过后

到了六月

仙居杨梅也要来了

等到七月

还有舟山金塘李、奉化水蜜桃……

（新妹：开始咽口水）

资料图：浙江仙居杨梅喜丰收，果农采摘忙。王华斌　摄

“浙”里夏天的味道

你最钟爱哪一种？

来源：央视网、杭州发布、丽水发布、都市快报综合
编辑：张丹

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