高血糖是指血糖高于正常值，临床上，空腹血糖高于6.1mmol/L，餐后2小时血糖高于7.8mmol/L，均可以称为高血糖，可有口渴、多饮、多尿、乏力、体重减轻等症状，长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，应及早治疗。

糖病患者的饮食控制是第一步，掌握的总原则就是控制总热量的摄入，同时要保证患者各种营养物质均衡摄取。

具体情况取决于患者体重，以及血糖控制的水平，主要是降低饮食中糖类、饱和脂肪酸、胆固醇的摄入，同时还要限制盐的摄入，达到维持血糖、血脂、血压等等方面控制的目标，才能预防或者治疗糖尿病慢性并发症的发生。

白米饭是糖尿病的“元凶”吗？

米饭的升糖指数为83，属于升糖指数较高的一种食物，比可乐等碳水饮料（65）还要高，正因如此，很多人把米饭看做患糖尿病的罪魁祸首，事实上真的是这样吗？

米饭的升糖指数虽然高，但对于身体健康的正常人来说，自身的调节能力是比较强的，适量食用并不会影响正常人的身体健康。

糖尿病的患者是可以食用米饭的，但是糖尿病的患者食用米饭时建议是控制米饭的量，因为米饭属于碳水化合物类的食物，升糖指数比较高。糖尿病的患者如果一次性大量食入过多米饭，容易引起餐后血糖明显升高，甚至有可能诱发糖尿病的急性并发症，所以糖尿病的患者在食用米饭时一定要控制量。

糖尿病人可以在米饭中添加坚果，豆类，粗粮等食材做成杂粮饭来吃，这样米饭中丰富的食材饱含维生素和矿物质，可以补充身体营养，还能起到降血糖的作用。

米饭，馒头，面条，血糖高选哪个？

馒头、米饭、面条，三种都属于主食类，富含碳水化合物，而且都属于“细粮”，消化速度快，淀粉易转化为葡萄糖被吸收，升糖速度不分伯仲啊，相比起来，米饭颗粒更大，咀嚼时间更长一些，面条用小麦粉做成，颗粒更小。

所以相对来说，面条稍高于米饭(但实际上的升糖速度还要看是什么米饭和用什么面粉制作的面条)，而馒头通常用精致小麦粉制作，空隙大，咀嚼化渣，转化为葡萄糖的速度更快，相对来说热量也更高，一般来说是三者中升糖最快的。

我们再来看看这三种主食的升糖指数，米饭的升糖指数是83.2，面条是81.6，馒头是88.1，由此可见，馒头的升糖指数较高，所以糖尿病患者应少吃馒头。

不妨选择米饭和面条当作主食，但也不能吃太多，同时要掌握吃主食的正确方法，这样才能更好的稳定血糖。

医生给出糖尿病人饮食建议

——选择低GI食物

无论是主食还是水果，都应该选择低GI食物，例如玉米、燕麦粥、李子、樱桃等等，同时还要注意饮食搭配，全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一。

日常生活中少食用熏肉、肥肉，多吃鱼、禽，适量吃畜肉。

——以清淡饮食为主

多吃清淡食物才能让血糖下降，让病情更加稳定，可以吃瘦肉，豆制品，蔬菜，水果，杂粮以及粗粮，油腻的食物以及动物油脂一定要少吃一些，一些刺激性的食物是需要避免的。

——进餐定时定量

注意进食规律，一日至少进食三餐,而且要定时、定量，两餐之间要间隔4—5小时，注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人，还应在三次正餐之间加餐2—3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。

——烹饪方式同样很重要

食物的GI值会受到烹饪方式、食物搭配的影响，总体而言，食物烹饪时间越久，越容易消化，则GI值越高。

一句话总结：吃干的比吃稀的升血糖慢，吃硬的比吃软的升血糖慢，未加工的比加工的升血糖慢。

高血糖的治疗方法：如果饮食方面对血糖的控制效果不佳，在医生的指导下，可以服用磺脲类和双胍类药物，比如格列美脲和二甲双胍。