猪肉我想大部分人都喜欢吃,先不说价格,关键是猪肉香啊,不管怎么烹饪,吃起来都很解馋。猪肉分很多部位,最受欢迎的大概就是五花肉了,肥中带瘦,既有嚼头,又有肉香,吃起来确实过瘾。
五花肉的做法比较多,尤其是做成红烧肉,那滋味想一想就要流口水,或许大家认为红烧肉是最好吃的做法了,其实我今天要分享这个做法,要比红烧肉还好吃,关键是除了肉香之外,配菜居然还比肉更受欢迎。
因为今天我要用到的是笋干菜,也就是干笋和梅菜,这2样食材更适合五花肉可谓是绝配,当吸收了料汁和油汁之后,宁可不吃肉也要把菜吃完,配上米饭、夹上热腾腾的馒头,用2个字形容,那就是“真解馋”。
【笋干菜烧肉】
主要食材:笋干菜、五花肉
第一步、准备一些笋干菜,好的笋干菜没有杂菜,梅菜和干笋是1比1,笋干菜需要用开水浸泡2个小时左右,这样口感才好,香味更浓郁。
第二步、准备一块漂亮的五花肉切大块,切好的五花肉用盐水浸泡10分钟,这样口感会更好。
第三步、泡好的笋干菜比较有韧性,再冲洗干净,然后把水分挤干就可以了。
第四步、接下来开始烹饪,不用倒油,把锅烧热,然后放入肉块翻炒,大火不停翻炒,要把五花肉的油脂炒出来,这样五花肉吃着不腻,另外笋干菜也能吸收油分,吃着更香。
第五步、一直炒到金黄后就可以了,然后下入笋干菜,继续翻炒,把笋干菜炒出香味。
第六步、接着放姜片、干红椒、八角,再放酱油、冰糖,加入开水,没过食材就可以,中小火炖40分钟。
第七步、时间到了后大火收汁即可。这样做的笋干菜烧肉,香而不腻,笋干吸收了肉香,吃起来特解馋。
小贴士:
这个做法其实和红烧肉差不多,其中的关键点有2个,第一就是五花肉一定要煸炒出油脂,这个过程虽然长,但是必须的,要不然肉吃着特油腻。另外炒出的油脂不用盛出来,因为笋干菜超级吸油,不过不用担心,成品的菜吃起来并不会很油腻。
用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
页面更新:2024-05-10
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