鸡蛋营养好，会吃很重要

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鸡蛋是我们日常饮食中常见又营养的优质蛋白类食品，富含蛋白质、脂类、维生素和其他微量元素，在生活中也是很多小伙伴儿每天必吃的食物。虽然大家都知道吃鸡蛋的好处有很多，但怎么吃能够最大限度的消化吸收好鸡蛋的营养，你知道吗？

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怎么吃？蛋白质消化吸收的最好

第一名：带壳水煮蛋

有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达 99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋

这两种做法的蛋白质消化率为 98%。

第三名：炒鸡蛋

蛋白质消化率为 97%。

第四名：蒸鸡蛋

蛋白质消化率 92.5%。

第五名：生鸡蛋

蛋白质消化率仅为 30%—50%。

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怎么吃？尽可能多的摄取维生素

第一名：带壳水煮蛋

加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋

加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋

加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋

加热温度高，维生素 A、D、E、K 等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋

加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋

由于加热温度高，维生素损失较多。

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怎么吃？最有益保护心脏

第一名：带壳水煮蛋

不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蛋花汤和蒸蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：摊鸡蛋

指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋

鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

最后咱就是说：煮鸡蛋，那真是all of 所有吃法里的yyds！

小贴士：水煮蛋的正确方法

把鸡蛋冷水下锅，中火升温，沸腾后小火或者微火煮3-4分钟，停火后盖着锅盖闷4-5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋白嫩，蛋黄刚好凝固又不老，绝对够嫩够鲜够好吃，你学废了吗？

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