水钠平衡、电解质平衡、酸碱平衡...我们对于健康的理解，经常与体内平衡息息相关。似乎一切体内指标越平衡越中立，我们就越身强体壮。其实凡是都有例外，特定元素的不平衡也是一种改善身体状况的途径，比如我们今天要聊得正氮平衡。

文章概要

为何是“氮元素”

对于体内氮平衡的理解

影响正氮平衡的因素

如果保持生活中的正氮平衡

氮元素在氨基酸分子结构式中的重要性

为何是“氮元素”

我们日常的身体健康，与我们的饮食密不可分。从宏观营养元素上说，碳水化合物、脂肪都是比较直观的，这两者营养成分简单，普通人理解为糖、油即可。相对而言，蛋白质的营养构成就会复杂许多：氨基酸种类多、吸收及利用方式抽象，我们需要一个更单一、更易量化的方式去评估蛋白质在体内的存在状况，这时候就想到了——氮

首先体内无法像利用氧气那样吸收氮，氮在体内的游离状态可以成为蛋白质摄入量的直接反应；

其次食物中的含氮物绝大部分是蛋白质，且蛋白质的氮元素含量是一直恒定在16%的。

最后我们身体所需的20种氨基酸中，其中有9种需要通过食物摄入，也就是常说的必需氨基酸。这里要明确，并非体内所有的氨基酸会被用于合成代谢中，一些会分解为尿素以排泄物和汗液排除体外，其中的氮元素也是可量化的。

食物中的氮可计算..排泄物中的氮也可计算...于是就决定是你了！氮

对于体内氮平衡的理解

第一个要明确的就是：“氮平衡”是对【氮元素摄入-氮元素排出量】之差的描述，而不是一种平衡。比如如果【氮摄入 氮排出】，那就是正氮平衡；如果【氮摄入 氮排出】，则是负氮平衡。

负氮平衡

当我们长期营养不良、过量运动、工作繁重时或者受伤时，就有可能出现负氮平衡，常见表现就是精神萎靡、力量衰退、体能下降，以及慢性疾病等问题。

正氮平衡

当我们长期营养富余、蛋白质参与合成及时，生活压力较小时，正氮平衡就会存在，对于普通人来说，正氮平衡经常出现在伤势康复、坐月子补身体、成长期少年，以及科学饮食训练的健身人群中。

零氮平衡

当我们饮食均衡、生活规律，没有任何突发状况的情况下，理论上的正常成年人都是处于这个状态。

计算氮平衡的方法（太晦涩，仅专业人士观看，请无视）

计算氮平衡是医学机构的事，我们只能做好前端饮食、训练、休息的问题，目前氮平衡计算使用的是指示氨基酸氧化法(IAAO)。

指示氨基酸氧化法(IAAO)是基于这样的概念:当蛋白质合成中缺少一种必不可少的氨基酸(IDAA)时，所有其他IDAA，包括指示氨基酸，都会被氧化。 随着限制氨基酸摄入量的增加，IAAO会降低，这反映了蛋白质中IAAO的增加

如果不明白是啥意思，就打个比方。你有一个酒吧(你的肌肉)，里面有相当多的男人(肌肉纤维)，所以门卫不再让男人(指示氨基酸)进入酒吧。因此，酒吧外面有太多的人无法进入，所以他们在外面心情沮丧（被氧化了）。然而，如果一个男孩和一个女孩在一起(不可或缺的氨基酸)，那么他们是完整的(蛋白质)，就可以进入酒吧……那进入酒吧的量就可以反映出氮平衡的实际情况。

*正规医疗机构都有IAAO氧化法测量，对于专业度较高的运动人群和养生人群，可以周期性的去检测一下，帮助自己挑战饮食及运动策略。

影响正氮平衡的因素

对于健身爱好者来说，看了上述的解释，相信大部分人肯定希望自己可以处于一个正氮平衡的状态。达到正氮平衡很容易，好好吃一顿蛋白质大餐，美美睡一觉就行了；维持状态才是真正的目标。

因为我们日常摄入的蛋白质是可以量化的，因此除了蛋白质这个固定因素以外，可以影响正氮平衡的因素有两个：热量摄入和碳水化合物的摄入情况

热量摄入和碳水化物可以很好地反映两种人群：

第一种人，“为了增肌，大量摄入优质营养，但每周的训练强度和训练频次依旧不变，那多余的热量及蛋白质，要么被代谢掉，或者转化为脂肪存储，此时正氮平衡不能维持."

第二种人，"一个月后要结婚，学着网上的减肥大法，不吃主食、大幅度减少碳水化合物，同时增加运动量，这时短期内容运动量增加需要更多的蛋白质介入，但并没有，此时正氮平衡也不能维持。"

总结起来，两种因素是相互关联的，一言以蔽之就是：运动要跟得上热量摄入，减脂不能减了碳水不补蛋白质。

如果保持生活中的正氮平衡

1.每餐都要保持蛋白质的摄入，20-50g左右是理想的区间

2.保持良好的作息时间，尤其是睡眠一定要充足

3.运动前1-2小时，食用一些含有蛋白质和碳水的食物，空腹运动很危险

4.运动后，及时补充正餐，记住不是简单的蛋白粉，而是高蛋白质的正餐

5.不要过量训练，蛋白质摄入要跟得上训练，否则越练身体越不理想

6.如果需要降低碳水及脂肪的摄入量，要补充相应的蛋白质摄取量

7.可以尝试去专业医疗机构检测，对自身氮平衡状态更加明确

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