硬汉刮风寨的柔顺性格

刮风寨，位于西双版纳勐腊县西北部的易武镇，与老挝相邻，靠近14号界碑。因为地处风口，四面环山，水自寨前流，风穿寨而过，所以得名“刮风寨”。刮风寨不仅以茶叶闯出名堂，更因为复杂的路况，一茶难求，为茶商、茶客津津乐道。

刮风寨距离麻黑村村委会 23 公里，距离镇政府 35 公里。从易武开车到寨里，近4个小时，只有镇政府到麻黑村这十多公里的一段路相对好走，剩下的全是土石路，一路颠簸，尘土飞扬。

你了解刮风寨吗？

土地面积Land a

略少于老班章

茶山海拔1203米

年平均气温17

年降水量2100毫米，适宜茶树生长

常住人口寨子包括3个村民小组，有村民198户，包括800多名瑶族群众和很少部分的苗族群众

收入来源以茶叶为主

三户一茶园

刮风寨村子里每三四户茶农家就占据一片古树茶林，古树茶主要集中在白沙河、茶坪、茶王树、冷水河和黑水梁子等地，这里生长的茶树树龄都在几百年以上。

刮风寨古树茶分布在约50平方公里的原始森林中，离人居住的地方有25公里之遥。从刮风寨徒步去茶王树茶地，需要5个小时左右，而且路都是狭窄的杂草路，很难行走。所以真正去过刮风寨茶王树茶地的人很少，这些古茶树就在几乎没有人为干扰的地方，缓慢而肆意地生长着。

长久以来，这里与世隔绝，因其远离现代社会，较为原始，所产的茶叶有一种原始的山野韵味，茶质超乎想象。这也是近年来刮风寨茶叶受到市场追棒的原因之一。

刮风寨茶地土壤检测的理化指标，见下表:

数据表明，该地土壤pH值比较适中，速效磷和速效钾含量都比较高，有利于茶叶中类黄酮物质的形成以及茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量的增加，但全氮含量和有机，质含量偏低，其中全氮含量在24寨中仅高于薄荷塘。有机质含量与易武茶区其他地方相比，相对偏低。

优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，也造就了刮风寨茶叶出众的品质。品饮时口感厚实，具有强烈的山野气息，苦涩味较低，回甘迅速，绵柔的后劲更是印证了曾经“易武为后”的美誉。

硬汉刮风寨的柔顺性格

刮风寨的名字似乎给人硬汉 的感觉，但它的茶汤并没有它的名 字那般粗犷，茶汤入口后极其柔顺，有苦但化得快，转为强烈的回甘从舌底不断涌来。

我们可以从下表的数据里得到刮风寨茶叶品饮上的品质特点：

通过数据分析，可见刮风寨古树茶茶香水柔的特点。3.35%的咖啡碱，再加上49.36%的水浸出物使得茶汤醇厚，茶韵足。5.35%的游离氨基酸含量，不仅使茶汤口感鲜醇，而且入口细腻滑顺，配以较低的酯型儿茶素，茶汤会有微苦且回甘快的感觉。

通过对多个茶样的审评，我们得出了刮风寨古树茶茶评：干茶青褐油润、显毫、梗长；汤色黄绿明亮；香气柔和带有蜜香；滋味顺滑，入口柔和，苦涩感不明显，有喉韵；叶底黑、长、粗、厚。刮风寨古树茶的总体感觉是茶香水柔，苦后长甜，柔中有烈，十几泡后意犹未尽。

“寻茶孤狐”说：有的茶，是一个心愿，尝了也就罢了；有的茶，是偶然的缘分，喝了也就忘了；而有的茶，是不变的惦念，未喝想念，喝了不忘，恰似这刮风寨，尝之在口，赏之在心，终究念念不忘。